近日公布的苏州市区居民消费价格变动情况显示，2017年5月份，市区居民消费价格总水平比去年同期上涨1.8%。然而，鸡蛋价格继续下跌，自去年10月起环比已“八连跌”，今年5月份大幅下跌3.9%，跌幅较4月份扩大了3.2个百分点。

　　一方面，养鸡的卖蛋的都叫苦；另一方面，一些瞄准中高端消费群体的鸡蛋价格却逆势上行。近期苏州的鸡蛋市场、生产到底如何？昨天，苏报记者对苏州鸡蛋的产、供、销链进行了实地探访。

　　“行情好时一箱鸡蛋能赚3元，现在只赚1元也要做”——

　　卖了30多年鸡蛋，“蛋司令”连称行情“一塌糊涂”

　　“做了30多年鸡蛋生意了”，昨天上午在南环桥市场内，今年55岁的“蛋司令”朱金弟，谈起一路下跌的“蛋行情”，连称“一塌糊涂”。据他介绍，他的鸡蛋货源主要来自苏北，前两年价格最高的时候，他每斤洋鸡蛋批发价为5.8元，去年同期价格是每斤4元，现在跌到每斤2.4元。去年同期批发价每斤7元的草鸡蛋，眼下也跌到4元。

　　龚镜明夫妻是南环桥市场的鸡蛋经营大户。“刚开始小打小闹，1997年在市场开出门面”，据夫妻俩回忆，每箱洋鸡蛋25斤左右，20年前刚开门面批发时，一箱洋鸡蛋卖50多元，前几年价格最高时一箱要卖150元。现在每箱洋鸡蛋批发价是50多元，跌回20年前。龚镜明夫妻原来每天批发二三百箱洋鸡蛋，眼下一天少卖几十箱。

　　零售市场鸡蛋价格怎样？昨天在双塔市场内，摊主朱阿姨介绍，洋鸡蛋零售价每斤3元，草鸡蛋有两个品种：苏北的每斤卖6元，本地的每斤卖8元。朱阿姨说：“前两年价格高位时，洋鸡蛋每斤6元，草鸡蛋每斤11元，这么

　　便宜的鸡蛋，有10多年没卖过。”

　　一组统计数据，勾勒出一条鸡蛋价格行情的“抛物线”。南环桥市场近10年的洋鸡蛋年度批发均价统计：2008年度洋鸡蛋每斤均价3.39元，2009年度3.43元，2010年度3.85元，2011年度4.49元，2012年度4.12元，2013年度4.27元，2014年度5.16元，2015年度4.2元，2016年度3.91元，2017年以来2.92元。

　　朱阿姨介绍，蛋价便宜了，销售并没有增多。市场里原来有3家卖鸡蛋的，现在经营成本上涨，鸡蛋利润薄，其他两家改行不做了，只剩下她还在“坚守”。朱阿姨说：“幸亏做了20多年零售生意，积累了一批老顾客。”

　　“行情好时一箱鸡蛋能赚3元，现在只赚1元也要做”，据一家批发商介绍，算上房租、人工等成本上涨，基本上“赚吆喝”。据南环桥市场业务三部副经理刘国介绍，目前市场鸡蛋月销售量在240万斤左右，今年销售量和去年同期持平。

　　“身上还背着债，关了又不甘心，只能苦苦支撑”——

　　一只洋鸡蛋出货不到3角，养殖户一天亏近6000元

　　鸡蛋价格“跌跌不休”，养殖户也很“受伤”。

　　从事蛋禽养殖10多年的王小军说：“2000年以来从来没有出现过像今年这样大幅度降价的情况。”2013年洋鸡蛋出货价最高达每斤5.8元，之后便一路走低，2015年出货价为每斤4元，2016年是每斤3.5元。从2016年12月开始，洋鸡蛋出货价一直在每斤2元到1.9元徘徊。这几天，价格有点“抬头”，卖到每斤2.2元，折算下来一只洋鸡蛋的价格不到3角。而王小军说，他的保本价格是每斤3.3元。

　　王小军的养殖场在张家港金港镇，养殖面积为20亩，共养殖了6.5万羽蛋鸡，主要销往张家港、江阴的超市。“从去年年底到现在，天天在亏本，一天要亏5000到6000元”，王小军说，洋鸡蛋出货价“两元时代”，还是在2000年时期，而当时的生产成本与现在根本不能比。“一个鸡苗从孵化到产蛋，成本至少要40元”，王小军说，2013年后，他又追加了投资，扩大了养殖规模，现在贷款还没还清，可谓举步维艰。虽然去年行情就不乐观，但是他认为挺一挺就会过去。可是没想到，今年形势更加严峻。

　　是否可以卖掉一部分产蛋的鸡呢？提起这件事，王小军更发愁，因为现在就连淘汰的母鸡都不好卖了，一年半的蛋鸡零售价一只15元左右。对于养殖场的前景，王小军说：“身上还背着债，关了又不甘心，只能苦苦支撑。”

　　而据龚镜明夫妻介绍，前几年养鸡户赚得盆满钵满，争先恐后扩容。龚镜明夫妻现在的供货商中，有一家今年刚入行，养了2万只鸡，已经亏了近20万元。

　　“定位于小众消费，目标客户是中高端消费者，这些消费者更看重品质和服务”——

　　一只草鸡蛋零售价3.5元，

　　公司毛利率可达25%

　　鸡蛋行情整体走低的情形下，苏州市放牛娃生态农业有限公司的“宝贝蛋”的价格却一路坚挺。

　　“我们一只草鸡蛋的零售价为3.5元，从2015年公司投入运营到现在一直没变过，完全不受市场影响”，公司负责人杜为国说，公司在泗洪和高邮建有3个基地，均为野生树林，共有2万羽蛋鸡，采用生态散养的方式，在春夏时节植被丰富时蛋鸡自行野外觅食，冬天则喂食玉米、稻谷等食料。目前，基地一年的总产量约100万只草鸡蛋，公司毛利率可达25%。

　　杜为国说：“‘宝贝蛋’定位于小众消费，目标客户是中高端消费者，这些消费者更看重品质和服务，而不是价格。”杜为国介绍，他们在包装上下足了功夫，每一只鸡蛋放在泡沫制成的模子里，防震防摔，一盒鸡蛋36只包装费用就要12元，快递费16元，到了夏天还要用冷链运输，再加5元。因此，公司投入最大的是物流成本与市场运营费用，预计明年可以回本。

　　杜为国说，这些草鸡蛋通过电商平台，主要销往北京、上海、广州、深圳等城市，其中，70%销往苏州。作为公司的衍生产品，基地上一年半的老母鸡零售价为每只238元。

　　据朱金弟介绍，草鸡蛋销量近年来一直在稳步增长，以往每年增长幅度在5%，今年以来销量猛增10%。而朱阿姨介绍，洋鸡蛋是单位等集团购买占大头，从市民零购看，草鸡蛋目前占比已上升到50%，和洋鸡蛋“平分秋色”，本地产散养草鸡蛋，每斤价格比外地产的高2元，有不少市民点名购买。

　　苏州蛋鸡养殖规模约为50万羽，市场上的鸡蛋大多数来自外地——

　　鸡笼由两层叠变成最高七层叠，急剧扩张导致产能过剩

　　据苏州市农委相关负责人钱影新介绍，随着生态建设的逐步推进，近年来苏州畜禽养殖规模不断缩小。目前，苏州全市蛋鸡养殖规模约50万羽，年产量为1500万斤，市场上的鸡蛋大多数产自海安、东台等地。

　　钱影新说，农产品价格周期性起落本是件正常的事，鸡蛋也不例外。这一轮鸡蛋价格波动主要是由供需关系决定的，从需求面看变化不大，由于蛋鸡的补栏量增加，造成鸡蛋供给大于需求。说白了，现在的问题就是下蛋的鸡多了，鸡蛋卖不上价了。据农业部监测，今年2月份平均每只蛋鸡亏损2.21元，是2012年4月份以来的最大亏损额。

　　因此，钱影新认为，这次蛋价跌至十年甚至近二十年来最低，跟禽流感并没有太大关系，其深层原因是跟整个养鸡行业的产能有关。一方面，因为现在养殖技术进步，鸡笼由过去的两层叠发展到现在最高可以达到七层叠，单位面积产出翻倍增长；另一方面，前几年养殖户产能急剧扩张，加上大型工商资本进入养殖领域，大投入大产出导致产能过剩。

　　对于后期鸡蛋价格的走势，有专家分析，今年将总体呈现较为低迷的运行态势，也不排除阶段性震荡，按照鸡蛋价格波动的季节性规律，春节过后的阶段性回调一般要持续到四五月份，之后有一轮上涨行情，到八九月份鸡蛋价格将再次回落，至今年底再次进入一个上涨期。

　　(文章来源：苏州日报，作者：顾玲 尤薇)

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