本篇文章给大家谈谈炖禾虫，以及炖禾虫图片对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 炖禾虫的烹调方法
2. 炖禾虫的介绍
3. 梦见禾虫的预兆

炖禾虫的烹调方法

禾虫可蒸可炖,可煎可炸,或焦香可口,或清甜香滑.神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲,兼取其香味和鲜味.

炮制禾虫就更加复杂了,据闻,程序如下,先将生油往禾虫盆中淋,稍后放入盐粉,盐粉所到之处,禾虫随即爆浆而亡,此后加入鸡蛋、新会陈皮,榄豉,入炉蒸熟,蒸具必须用瓦钵,蒸熟的禾虫稍凉后孝汪卜再连钵烘烤,然后就散发出一阵奇香.

一般酒楼生炒禾虫,必炒至爆浆,小火慢炒,需时半个钟,但原汁原味保留了禾虫的香味.禾虫制成佳肴,清香鲜美,嫩滑甘香,还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效,风味独特.烹制禾虫的方法很多,只要加上姜、葱、油、盐,蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴,也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干,还可以捣烂制成禾虫酱.

炖禾虫

〔主料辅料〕

禾虫………陵坦…1000克去壳鸡蛋……200克

肥叉烧…………75克炸油条…………50克

炸蒜肉…………50克陈皮未………1.5克

柠檬叶…………5克榄角……………25克

精盐…………7.5克味精……………5克

黄糖……………5克胡椒粉…………2克

芝麻油…………5克花生油………100克

〔烹制方法〕

1.将禾虫洗净捞起,用洁净毛巾轻轻吸于水分,盛入瓦钵,加入花生油l00克,静置10分钟.

2.将叉烧切成中粒,榄角洗净粗粒,炸油条横切,成5毫米的小块.柠檬叶切成细丝.

3.把鸡蛋、叉烧、油条、陈皮末、蒜肉、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油,一并放入禾虫瓦钵里拌匀,入蒸笼用中火炖约1小时至熟,转放在小炉上用微火烤干水分盛起,淋油50克,撒上胡椒粉、柠檬丝即成.

〔工艺关键〕

1.禾虫身软如蛋,外表青黄,中有白浆产于海滨沙田禾根.

2.榄角是广东所产的乌榄.色紫黑,夏秋采集加工成榄角,其核可取榄仁.为岭南著名食品之一.

3.炸蒜肉制法：去皮蒜切去两端,放入五成熟的油中炸至金黄便成.

4.食用炖禾虫时,不要加酱油,否则影响香味.

〔风味特点〕

1.禾虫是沙蚕的一种,身体分节明显,体节两侧突出成具有刚毛的疣足,用以行动,能游泳.身长10厘米左右.平时栖息于泥沙中.生殖季节或夜出觅食时方游出水面.我国黄海和渤海沿岸很多,同属有多种,分部于长江口的日本沙蚕,欲称“水百脚”,秋季常由海上溯河日或到田中生殖.广东的禾虫,每年于农历4月和8月乘潮而出.一向是盘中佳肴.《顺德县志》载：“禾虫,制之作酱或腌咸晒为干,味皆美,长州学士陈璋竹枝词云：“粤人生性嗜鱼生,作脍无劳刮镬鸣,此士何来多性味,禾虫今亦列南烹.”

2.此品膏状,虫条与虫膏均匀交错,色泽金黄,味道鲜香,含高蛋白,营养丰富,是珠江三角洲老少皆喜食的佳品.

禾虫蒸蛋

材料：禾虫、鸡蛋、大葱、蒜头、陈皮丝、鸡粉、胡椒、盐、花生油.

做法：蒜头拍碎,胡椒研磨成粉备用.把禾虫洗净后放入盘中,用适量的盐、花生油拌匀备巧穗用.将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液,放入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒜头、陈皮搅匀,然后倒入盘内,用小火蒸熟后取出,放上葱花便可.

烧禾虫

【菜名】烧禾虫

【所属菜系】粤菜

【特点】糕状,质软,香浓.

【原料】

禾虫,炸蒜肉,陈皮末,精盐,柠檬叶丝,红糖,胡椒粉,芝麻油,花生油.

【制作过程】

将禾虫洗净用毛巾敛出清水,盛入瓦缸加花生油,静置十分钟,让虫体爆裂,浆汁流出加入陈皮末,蒜肉,精盐,糖,芝麻油拌匀,入蒸笼蒸炖一小时至熟,转放在不火炉上烘干水汁,再浇油撒胡椒粉,柠檬叶丝于面.

钵仔禾虫

广东的一道特色小吃,将活禾虫洗净,放进瓦钵,倒入生油,让禾虫吸饮,再将鸡蛋和各种味料加入钵里拌匀,入笼猛火蒸约30分钟后,放入炕炉烘至干水,放上香茜、熟油、麻油,即成味美鲜滑、营养丰富的佳肴.如将钵仔中烘好的禾虫切件用生猪网油包裹放油锅炸至微焦,其味则更佳.由于禾虫味甘香、性温,能补脾、暖胃、生血、利小便、去脚气,属滋补食疗上品.

炖禾虫的介绍

炖禾虫是广东地区汉族传统名菜圆扒之一，属于粤菜系。此品膏状，虫条与虫膏均匀交橘兆昌错猜袭，色泽金黄，味道鲜香，高蛋白，营养丰富，是广东珠江三角洲老少皆喜食的佳品。

梦见禾虫的预兆

1、梦见禾虫的预兆

虽有长辈的爱护提拔，或父祖之余德荫益，而可成功于中年或壮年，但基础运劣，须防青年或晚年期之急变没落或遭受病苦、破财、失败或因色情事被杀等之不安定，凶运频来之兆。【吉多于凶】

吉凶指数：99（内容仅供参考，不代表本站立场）

「宜」宜不吃晚饭，宜搭讪，宜制定出行计划。

「忌」忌吃火锅，忌会旧友，忌下厨房。

梦见禾虫，对别人的言行举动多加注意一点会比较好喔。很可能出现话说出口了才发觉对方脸色难看的情况。羡巧还有，只要用钱什麽都好打发的想法这两天也很要不得。而接近傍晚的时刻是这两天较幸运的时段，不论是谈感情上的事情或是商业谈判都是此时为佳。尤其有利於感情清算手局、分手方兄薯键面的进行喔。

做生意的人梦见禾虫，代表阻碍大、财物损失、停业，侍时机而动。

梦见禾虫，按周易五行分析，吉祥色彩是红色，财位在正西方向，桃花位在西南方向，幸运数字是7，开运食物是紫菜。

怀孕的人梦见禾虫，预示生男，秋占生女。注意饮食卫生。

本命年的人梦见禾虫，意味着外出小心车祸损伤、血光之灾，秋季不利。

恋爱中的人梦见禾虫，说明将近成婚、把握良缘。

梦见炖禾虫，按周易五行分析，幸运数字是5，桃花位在西北方向，财位在正东方向，吉祥色彩是黑色，开运食物是蘑菇。

怀孕的人梦见炖禾虫，生女，冬占生男，不可动土，伐木。

本命年的人梦见炖禾虫，得贵人扶助，顺利如意，得意外之财。

做生意的人梦见炖禾虫，顺利得财、慎防官司、火之伤害。

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关于炖禾虫，炖禾虫图片的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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