大家好，今天来为大家分享炒甘蓝的一些知识点，和如何炒甘蓝的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 甘蓝怎样炒好吃
2. 炒甘蓝的做法
3. 怎么炒甘蓝
4. 炒甘蓝怎么做
5. 炒甘蓝的详细做法

甘蓝怎样炒好吃

凉拌！沙拉也可以

1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）

2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）

3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵

4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）

5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。当然，还有最最重要的第六步！

素炒紫甘蓝

原料：紫甘蓝500克。

调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。

制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。

红泡菜

原料：紫闭亩甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。

调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。

制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成

菜名：糖醋紫甘蓝

【用料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

【制法】

(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放枣态派些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

(5)随即将凳贺紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

【特点】红白相映，酸辣甜脆。

甘蓝可以1拌色拉：将甘蓝切碎，再放入其他几种食物，加入色拉酱和橄榄油；

2在锅里煸炒后出锅，里面可以再加一些肉丝等你喜欢吃的东西；

3可以将甘蓝煮熟放入面条中作辅料；

炒甘蓝的做法

农贸市场的洋白菜有蓝紫色和翠绿色二种，她们的外形和油麦菜十分相似，可是销售市场并没有立即叫洋白菜做油麦菜。实际上油麦菜归属于洋白菜的一种，实际往下看吧。

洋白菜是否油麦菜

油麦菜，即包心菜，是归属于洋白菜的一种，别名结球甘蓝，全是十字花科芸薹属绿色植物，一般在每一年的4~6月时，大约在7~9月时就可以获得洋白菜了，它的生长发育芹烂含速率较为快，平常能用它制做各种各样食材，不但囗感美味，还能非常好消化吸收之中的营养元素。

洋白菜的野生种原是不结球绿色植物，历经当然与人工服务的挑选逐步产生了各种各样的种类和变异。

有欣赏和服用兼有羽衣甘蓝，供着服用叶球的结球甘蓝（油麦菜），供着欣赏和服用兼有的赤球洋白菜、皱叶甘蓝、抱子甘蓝，供着服用肥厚肉质地茎的球茎甘蓝，供着服用肥厚手捧花的花菜和青花菜，也有以服用菜苔主导的芥蓝。

一般我们平时说的洋白菜为结球甘蓝和卷心菜比较多。

甘蓝菜怎么炒好吃作法

凉拌甘蓝

1、提前准备新鲜洋白菜一个，香莱三棵，食盐和白砂糖及其白米醋，也有油辣子和色拉油，等调味品必须适度提前准备一些。

2、洋白菜清洗之后切成细丝，用开水焯烫一下，焯好之后加盐腌渍三十分钟，腌出的水份除掉，再添加切完的香莱末接着放历喊进准备好的调味品，调均匀之后美味可口可口的凉拌甘蓝也就搞好能够服用了。

咸肉炒甘蓝

1、把洋白菜清洗掰成小块，把咸肉提早下锅煮熟，取下之后切割成块状。在炒菜锅中加点油加温之嫌笑后把咸肉下锅炮制。

2、炒成咸肉变为全透明状之后加葱段炒出香味，再把洋白菜下锅用火灾迅速煸炒，炒成洋白菜变松之后加生抽酱油和小量食盐，炒匀之后放味精提鲜就可以。

生活中炒甘蓝

1.把洋白菜去黄叶清洗，掰成小块

2.将油倒进锅内，用葱蒜进行爆香

3.放洋白菜放进锅油爆至断生

4.洋白菜炒至断生后放盐，鸡精，味精炒匀称就可以服用

洋白菜的营养成分

洋白菜是十字花科绿色植物，其好几个变异，如花菜（花菜）、结球甘蓝（包心菜、洋白菜、卷心菜）、芥蓝、西蓝花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等是被人类普遍服用的蔬菜水果。

洋白菜原产地于欧州，于西班牙执政中国台湾阶段所引入，据日本的人们称许其营养成分如山参，因而别称“高丽菜”。

中医学觉得，洋白菜性温，味甘，能入脾经、肝胆经，有健脾开胃、理气止疼之功。

唐朝《本草拾遗》也记述甘蓝菜的益处：“补骨髓，利五脏六腑，利骨节，疏通经络中结气，明耳目，健人，睡得少，益心血，壮骨筋，去心下结气。”。

需要提示的是，洋白菜不能用刀切条，最好用手斯，能维持其营养元素不外流。烹炒的时间不必太久，以防特异性成份受到损坏

怎么炒甘蓝

清炒结球甘蓝

材料：结球甘蓝500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量

做法：

1、将结球甘蓝及生姜洗净切丝；蒜头拍碎剁成末。

2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝。

3、倒入结球甘蓝丝，煸透后调味，炒熟即可食用。

提示：这道菜的秘诀在于结球甘蓝最好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡，去除农药。

结球甘蓝是具有杀菌的作用，还可以很好的增强人体的免疫功能，促进消化，多吃一些是可以很好的增强食欲，预防便秘，结球甘蓝的水分含量是很高的，而且热量低，是很适合通过控制饮食的人来减肥的人食用的。

虾米炒结球甘蓝

材料：虾米，结球甘蓝，食盐，胡椒粉，油

做法：

1、将结球甘蓝加适量盐浸泡30分钟，洗净，沥干切丝。

2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入结球甘蓝了。

3、将结球甘蓝放入炒锅中，与虾米拌匀。

4、炒至结球甘蓝软身，可下适量的鱼露。

5、下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可出锅。

结球甘蓝含有丰富的钾、叶酸、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，是可以很好的治疗胃溃疡的，虾米是可以很好的补充钙质，虾米含有虾青素是有很强的抗氧化的功效的，是可以帮助我们很好的延缓衰老、延年益寿的。

甘蓝的营养价值

甘蓝含有丰富的营养物质，可以加强身体自身的抵抗力功能。可以使得骨头的快速生长，防止骨质疏松的问题，对于孩子和老人骨骼的问题有了新的生长，对血液循环有很大的好处。紫甘蓝具有保健作用。甘蓝是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重逗旦羡要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有蛋白质是协助肝脏解毒的重要营养。可以保护皮肤的健康。甘蓝菜可以起到强身健体的作用，甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素可以起到杀虫止痒的功效，防止皮肤瘙痒的功效，经常吃这类蔬菜可以保护皮肤健康。经常吃甘蓝可以防治过敏的症状，皮肤过敏的人可以多吃甘蓝。紫甘蓝可以起到减肥的功效，还可以防止便秘。经常吃甘蓝的人，可以满足身体对纤维素的需要。甘蓝中含有丰富的纤维素，可以加强肠胃功能，促进肠胃的蠕动速度，可以降低胆固醇水平，防治发生便秘。因为甘蓝中含有铁元素，可以提高血液中氧气的含量，可以帮助身体对脂肪的运动，从而起到减肥的功效。

甘蓝的适宜人群

1、患有皮肤疾病的患者不要食用紫甘蓝，眼部充血的患者也不可以食用紫甘蓝，会加重病情。

2、肺部发炎的患者也不要吃紫甘蓝，会引发更加严重的病情，使得身体有不良的反应。

3、肠胃有长期溃疡及出血特别严重时不要食用紫甘蓝，以及患有腹泻及肝病时不宜食用。食用紫甘蓝会使得身体有不适的反应。

甘蓝什么时候吃最好

1、紫甘蓝是1月播进行种植迟亩，3月份进行处理和打农药等，6月至7月可以收获售卖。

2、紫甘蓝在6月至7月进行播种和种植，7月至8月上旬进行处理和打农药等，10月至11月进行收获售卖。

紫甘蓝有两个播种收山拍获的时间，可以一年都享受美食了。

炒甘蓝怎么做

主料：甘蓝。辅料：蒜，辣椒2个闹做滑，盐适量，油适量。甘蓝洗干净，撕小块。辣椒剪小段，蒜切片。锅热油，爆香辣椒和蒜。倒入甘蓝加盐调料，大火炒匀即可。

炒甘蓝的主料：甘蓝1颗。辅料：蒜半头，辣椒2个，液腊盐适量，油适量。

1、甘蓝洗干净，撕小块。

2、辣椒剪小段胡盯，蒜切片。

3、锅热油，爆香辣椒和蒜。

4、倒入甘蓝加盐调料等大火炒匀即可。

甘蓝具有丰富的微量元素和十八种氨基酸，里面含有丰富的花青素，有抗衰老的作用还有就是丰富的维生素，有很好的抗氧化的作用，具有抗氧化，就可以减缓衰老的步骤，所以经常吃甘蓝对女性，老人，儿童都特别的好。

炒甘蓝的详细做法

主料：甘蓝600g

调料：食盐适量、葱适量、调和油适量

清炒甘蓝的做法：

1.这样整体洗净甘蓝，不要切好汪返再洗，不然炒出来会很多水。

2.切成丝。

3.葱花冲此、干辣椒、大料、虾皮。

4.热油。

5.将葱等放入热油中爆炒一下。

6.倒入甘蓝。

7.加入老抽和食用醋散陵迅还有食盐，翻炒几下就可出锅。

8.看一下成品。

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