本篇文章给大家谈谈炖牛肉的做法，以及家庭炖牛肉的方法步骤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 正宗炖牛肉的做法及配料
2. 炖黄牛肉的做法
3. 炖牛肉用什么配料
4. 炖牛肉步骤
5. 猪肉炖牛肉的做法

正宗炖牛肉的做法及配料

正宗炖牛肉的做法及配料如下：

主料：牛腰窝1700克。

配料：八角3颗、大葱1根、砂仁3粒、白芷1片、白蔻3粒、桂皮2小块、干红辣椒2个、香叶3片、花椒1撮、酱油适量、盐适量。

1、牛腰窝清洗干净。

2、切成3、4公分的大块。

3、入首迅凉水锅中，中火煮开。

4、煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整。

5、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净。

6、焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中。

7、翻者迹此拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟。

8、电州缺炖锅炖煮，选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时，如果你用普通炖锅，小火慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖继续炖30分钟。

9、成品。

炖黄牛肉的做法

所需食材：新鲜牛肉，土豆，胡萝卜，蚝油，盐，酱油，清水，料酒，香叶，八角，葱姜，黄油。

做法，1：买回的大块牛肉，用冷水浸泡2小时，去除血水和腥味，然后冷水下锅汆烫5-10分钟。

2：焯水后的牛肉，清洗干净，再切成大块，胡萝卜削皮切块，土豆削皮切块，再分别洗净，备用。

3：炒锅烧热，加入少许黄油化开，再下入牛肉，亮碰升小火煸炒，差不多需要5-6分钟，再加入葱姜，八吵源角，香叶炒香。

4：然后沿锅边烹入料酒，酱油，蚝油炒香，加入足量清水烧沸，将其倒入砂锅中，小火煲煮1小时左右。

5：再下入土豆，胡萝卜，加盐，白糖调味，少许老抽调色，继续用小火炖煮15分钟，至食材软烂。

6：大火收汁至黏稠，然后撒上敬老少许的香葱末，即可。【土豆炖牛肉】制作完成！

炖牛肉用什么配料

炖牛肉放调料如下：

调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆绝渣蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。

调色料差宏悔：耗油、酱油等等。牛肉好虚正不好吃有时也要看颜色，炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱油以及耗油等等，当然还可以在里面加入啤酒。

炖牛肉步骤

炖牛肉家常的做法如下：

1、牛肉切码猜好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用型悉。

2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。

3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、卜模乎洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

猪肉炖牛肉的做法

用料：

土豆一个、猪肉200g，牛腩 800克、西红柿一个、啤酒一罐、盐一小勺、糖一小勺、生抽三大勺、料酒两大勺、葱姜蒜适量、大料两颗、花椒少许、鸡精半小勺、番茄沙司两大勺、香叶三片

做法：

1.牛腩和猪肉洗净切成块

2.焯水后控干

3.起油锅，放入葱姜花椒锋租答胡椒煸炒出香味

4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水银慧，中小火，中间关火反复焖几次）

5.牛腩放入电压力锅倒入一罐啤酒，放香叶，然后再放猪肉。

6.土豆去皮切成滚刀块

7.锅里放入少许油，放入型毕蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄

8.放入西红柿块，加番茄沙司

9.放入盐，翻炒上色

10.最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精

小贴士：

炖牛肉一定要先焯水，去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。

炖肉要放热水，不要中途加冷

文章到此结束，如果本次分享的炖牛肉的做法和家庭炖牛肉的方法步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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