9月17日，在长沙马王堆海鲜批发市场，不少商户已开始销售大闸蟹。    记者 朱蓉  摄

    “去年还有张蟹卡没来得及兑换，今天收到信息说产地从这周四可以开始发货了，准备尝个鲜。”9月17日，长沙市民罗女士说。

    临近中秋，又到了大闸蟹大量上市的季节。三湘都市报记者走访市场了解到，在长沙马王堆海鲜批发市场等大型生鲜水产市场以及部分长沙餐馆内，大闸蟹已开始销售，而商超和酒店则“慢上了一拍”，要到月底才有货上架。

    ■记者 朱蓉  实习生 付娆 邓瀚宇 郑晨红

    日销可达数千斤，价格与去年持平

    9月17日，在马王堆海鲜水产市场，已经四处都挂起了醒目的大闸蟹的广告语与宣传牌，还有不少海鲜店将蟹用篓盛装，放在店门口供消费者选购。

    在市场内的龙达蟹行，玻璃池内的大闸蟹重量从2两到4两不等，2两左右的母蟹的价格为10元一只，2.5两的母蟹则卖到18元，3两以上的母蟹则要30余元。而在附近一家名为何记水产经营部的店内，2两蟹相对便宜，价格为7元一只，2.2两的大闸蟹定价为15元一只，2.8两到3两的大闸蟹最低卖到18元一只。这一价格，与去年2两母蟹每只10元左右的价格相比，相差无几。

    采访中，记者从蟹商处了解到，今年该市场内最早做螃蟹生意的店，从9月初便已经开始销售，而如今市场内在售的大闸蟹，大都来自于江苏，主要以太湖蟹居多。

    “中秋佳节前，大闸蟹销售不错，一家店多的时候光卖蟹可以达到几千斤的销量，这相当于上万只的数量。”龙达蟹行店主称，随着节庆时间的来临，以礼盒形式销售的大闸蟹很受追捧，送礼大多选择个头较大的蟹，礼盒装可分5只装至10只装不等。

    在马王堆海鲜市场逛上一圈，不难发现，几乎每家门店都配有在售礼盒可供消费者挑选，而消费者仅需在螃蟹之外另付5至25元不等的礼盒费用，即可配上礼盒包装。

    临近中秋，大闸蟹在商超还鲜见身影

    不过，较去年8月就有蟹在售不同，今年到了9月，大闸蟹在商超还鲜见身影。同日，华润万家水产相关负责人告诉记者，目前，华润万家超市大部分的蟹还未上架销售，要到9月23日才会有售，预计价格在每只6元到70余元不等。而在沃尔玛山姆会员商店，虽然目前消费者可通过该店APP进行预订，但发货也需等到9月22日以后。

    华润万家相关负责人表示，蟹的规格差距较大与其产地相关，如湖南的大通湖、苏州阳澄湖、湖北洪湖这一类的湖蟹价格较高，口感较好，是普通养殖蟹价格的3至4倍，特别是阳澄湖的大闸蟹，现在在市面上还很难买到。

    小餐馆蟹已上桌，大酒店的还得再等等

    在马良的串的秋冬季菜单上，记者看到，售价一份108元的经典口味蟹已经上桌。而针对即将到来的螃蟹消费旺季，该店还研发推出了特色菜，包含蟹为主要原料的鲜活大咖。据该店创始人马良介绍，鲜活大咖自上菜单以后，每天能售出30份左右，“销量还挺满意。”而在旋子家kiss虾的菜单上，售价一份138元的独门香辣蟹也已上架销售。

    数家餐饮商户负责人告诉三湘都市报记者，进入9月底，螃蟹将成为菜单上的热销商品，因此针对即将到来的旺季早早开始准备，除了湖北的蟹，也会使用如益阳大通湖、湘阴鹤龙湖等产地的螃蟹。

    有意思的是，一向先知先觉的高星级酒店和高档海鲜餐厅，似乎还并未对大闸蟹领域有所涉及。9月17日，记者从运达喜来登、小天鹅戴斯以及大鱼海堂等酒店、餐厅了解到，上述餐饮部门均未有大闸蟹的相关菜品在售，预计上菜单的销售时间大约为9月底。

    数据

    湖南大闸蟹销售额位列全国前15强

    上周，京东发布《2018大闸蟹中国市场消费报告》。据该报告显示，湖南地区的大闸蟹销售额位列全国前15强，而北京、广东则蝉联了销售额冠亚军。

    报告显示，2018年，大闸蟹销售额同比增长超过140%。性别上看，湖南男性购买大闸蟹的占比更高。年龄上看，“80后”“90后”是大闸蟹消费主力，湖南地区消费者集中在26岁至35岁，占比达58%。另外，公蟹母蟹搭配的类型备受青睐。

    小贴士

    蟹苦？可能还没成熟

    已经率先购买大闸蟹尝鲜的消费者张先生向三湘都市报记者表示，最近买了一些大闸蟹，虽然个头很大，但吃起来嘴巴泛苦，“只能扔掉”。

    对此，一家销售大闸蟹已有十年左右的蟹商解释，大闸蟹的销售期可从9月份开始一直卖到过年前后，而正月过后便不会再有蟹的身影，“现在的大闸蟹之所以会存在蟹黄苦的情况，是缘于蟹还未完全成熟，不过这种情况较少，概率只有百分之一二。”

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