这篇文章给大家聊聊关于菜品种类，以及菜品分为几大类型对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 美食有哪几种类别
2. 简要回答菜单的种类
3. 菜单的种类有哪些
4. 中式菜品的味型有多少种
5. 中国的菜品分为哪几类

美食有哪几种类别

菜肴、休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等。

1、菜肴

菜肴，是指用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。经过烹调的荤素菜：精美菜肴。常见的为家常的米饭，汤，炒菜，还有的是美味且难得的食物。

2、休闲零食

零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。

3、各种饼干

饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

4、糕点型塌

糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等等。

5、蜜饯

蜜饯，是一种以果蔬等卜带圆为主要原料，添加（或不行颤添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。

简要回答菜单的种类

这个菜单的种类有很多哈有小吃类有中餐类有西餐雀郑类有饮品类如果兴奋呢还分为这个八大菜系呀，中国这个八大菜系呀，以及这个什么日系的那个韩料零什么的，还有这个韩国的这个料理呀所以这个菜单顷毕颂的种类是非常的丰富数缺和繁琐繁杂的一个东西。

菜单的种类有哪些

菜单常用的分类方法有以下一些。 1。根据餐饮形式和内容分类根据餐饮形式和内容对菜单分类，一般有以下几种。(1)早餐菜单。(2)午餐菜单。(3)晚餐菜单轮蠢中。(4)宴会菜单。

(5)团体菜单。(6)冷餐会菜单。(7)自助菜单。(8)餐后甜品单。(9)客房餐饮菜单。(10)泳池茶座菜单。(11)夜宵点心单。(12)国际菜单（指异国风味餐饮菜单）。

(13)特种菜单（如儿童菜单、家庭菜单等）。2。根据市场特点分类按餐厅的市场特点，即就餐宾客的特点来对菜单分类，上述各种菜单则可划归为腊山固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单等几种形式。3。根据菜单价格形式分类根据不同的菜单价格形式，所有档老菜单可以分为零点菜单、定菜菜单和混合式菜单三种类型。

中式菜品的味型有多少种

中餐——中国风味的餐食菜肴。中餐分：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬消仿菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、八大菜系。口味有：酸、甜、苦、麻、辣、咸等。

由于各大菜系地域特色，烹饪方法，味道味型有所不一样。

下面就重点说说“川菜”中的味道类型。

川菜分为基本味型和复合味型两种，复合味型太多难以计数，目前只归纳总结了50种左右，具体如下：

1、酸味型分为：酸辣、姜醋、茄汁、酸甜。

2、甜味型分为：荔枝、甜咸、甜香。

3、咸味型分为：咸香、咸辣、咸酸、酱香、腐乳、怪味。

4、辣味型分为：香辣、芥末、鱼香、胡唯数辣、蒜泥、家常。

5、香味型分为：指桥首酒香、蒜香、葱香、糟香、椒香、五香、十香、花香、果香、麻酱、奶香、烟香、孜然、糊香、腊香、陈皮、咖喱、姜汁、芝麻、臭香、冷香。

6、鲜味型分为：咸鲜、蚝油、蟹黄、鲜香。

7、麻味型分为：咸麻、麻辣。

8、苦味型分为：苦香、咸苦。

9、淡味型分为：本味、淡香。

在川菜中我们常吃的味道味型有鱼香、干烧、辣子、红油、麻辣、怪味、椒麻、酸辣。等等……

中国的菜品分为哪几类

虎跑素火腿虎跑素火腿菜品名称：虎跑素火腿菜品分类：浙江菜制作原料：豆腐皮、红曲粉、酱油、姜汁、白糖、绍酒、酱油、味精、芝麻油。制作方法：将豆腐皮润潮后...出笼，冷却后解掉麻线，取出，修齐两端即成。菜品特点：色泽酱红，形如...所属分类：中国烹饪中国饮食浙菜鸡汤氽海蚌鸡汤氽海蚌菜品名称：鸡汤氽海蚌菜品分类：福建菜制作原料：鲜海蚌尖、老母鸡、猪里脊肉、绍酒、精盐、白...蚌肉碗内即成。菜品特点：色泽白而透明，肉质脆嫩，滋味极鲜。...所属分类：中国烹饪中国饮食八大菜系食谱烹饪菜谱闽菜饮食奶汤银丝奶汤银丝菜品名称：奶汤银丝菜品分类：清真菜制作原料：羊肚、牛奶、高汤、料酒、精盐、姜汁、水淀粉、熟鸡油、香菜。制作方法：白水煮熟的羊肚...鸡油，将两根香菜叶点缀在上面即成。菜品特点：肚丝银白雹扮凯，汤汁乳白，素洁清雅...所属分类：中国饮食荔枝肉荔枝肉菜品名称：荔枝肉菜品分类：福建菜制作原料：猪瘦肉、葱白、蒜瓣、荸荠、酱油、醋、白糖、味精、红曲粉、湿淀粉...、荸荠片，翻炒几下装盘即成。菜品特点：色艳味香，酸甜适度，鲜美爽口...所属分类：中国烹饪中国饮食八大菜系食谱烹饪菜谱饮食驴肉锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。菜品分类原炖调味类型咸...驴肉煲菜品分类原炖调味类型咸鲜味主料：驴肉400克配料：芋头200...芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。三、驴肉粥菜品分类煮调味类型咸鲜味主料...所属分类：中国烹饪健康科学特色美食肉类食品徐州名菜霸王别姬菜品名称霸王别姬菜品分类江苏菜制作原料甲鱼，鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋。制作方法将甲鱼宰杀洗净，入沸水锅中焯水，去除血水...心稍蒸即成。菜品特点汤汁清醇，肉质酥烂，鲜味浓厚。...所属分类源唤：烹饪菜谱饮食东璧龙珠简介菜品名称：东璧龙珠菜品分类：福建菜内容制作原料：东璧龙眼、水发香菇、鲜虾肉、饼干末、猪五花肉、精盐、鸡蛋黄、面粉、芥蓝菜、香醋、番茄...酱、香醋另附小碟盛上。菜品特点：金黄似珠，皮酥馅腴，味清鲜甘爽。...所属分类：中国烹饪菜谱闽菜白扒通天翅概述菜品名称：白扒通天翅菜品分类：孔府菜制作原料：白玉脊全翅，熟火腿，豌豆苗，清汤，料酒，精盐，鸡，鸭，肘子，木炭，葱，姜，花椒，湿淀粉...浮沫，用湿淀粉提芡，浇在翅上。特点菜品特点：滑润鲜美。...怀抱鲤概况菜品分类：孔府菜制作原料：鲜鲤鱼，小鲤鱼，肥肉膘，木耳，南荠，葱，姜，蒜，精盐，酱油，精酒，清汤，湿淀粉，鸡油，花生油。制作方法...淀粉勾芡淋上鸡油浇在鱼身上即成。特点菜品特点：鱼色红亮，肉鲜嫩，味咸...花蓝桂鱼概述菜品分类：孔府菜制作原料：鲜桂鱼，火腿，鸡肉茸，猪网油，面粉，精盐，料酒。制作方法：把鱼刮鳞，挖鳃，口开挖出内脏洗净，入开水一氽，缺埋用...中，要立即上桌且勿早揭，并带毛姜醋碟。特点菜品特点：鱼鲜

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