这篇文章给大家聊聊关于自制红豆沙，以及怎样制作豆沙馅视频窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 家庭自制红豆沙的做法
2. 自制红豆沙的家常做法
3. 如何自制红豆沙
4. 红豆沙的做法是什么
5. 如何熬红豆沙

家庭自制红豆沙的做法

豆沙的做法如下：

1、500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。

2、洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。

3、开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。

4、大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。

5、重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了。

6、这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。

7、盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。

8、用捣搭弯碎器把红豆捣碎消袭，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。

豆沙是什么？

豆沙，一般而言是指红豆沙，做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之拿枝兄类的甜酱混匀。

自制红豆沙的家常做法

1、食材准备：红豆适量、干百合若干、干莲子若干、干陈皮2-3片、冰糖。

2、红豆先用清水泡2-3个小时。

3、红豆泡好后，在高压锅内放颤缺世入红豆和清水，选择豆类功能开始炖。茄肢

4、炖的时候把莲子和百合泡上，大概泡半个小时，红豆汤也炖好了。

5、将红豆汤倒入料理机打成糊状，再倒回高压锅里。放入莲子、百合、陈皮，再加几块冰糖，高压锅调到煮粥模式，继续煮。

6、根据口感选择时间，拿碗盛出来，自制红豆沙扮谨就做好了。

如何自制红豆沙

原料∶(成品约1600克)

红豆∶2包(700克)

糖∶250克

麦芽糖∶150克

盐∶1/8小匙

butter∶4~7大匙

(如果没有麦芽糖，就用350克白糖)

做法∶银羡者

1、红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分(看高压锅性能)，关火。待凉。

2、把红豆连汤带水放入food processor或blender中打碎，然后用用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。过滤不掉的豆皮扔掉或做其他用途。

3、滤好的豆沙沉淀几个小时，轻轻倒去上面的水。然后把豆沙放入锅中大火煮开，中火一直煮到豆沙变粘稠，加入糖、麦芽糖和盐，继续翻炒至豆沙变干。关火，加入butter搅拌均匀，放凉即可。

注∶

1、红豆沙尝起来应该稍微甜一点儿才对，因为是用于做馅，如果空口吃起来甜度刚好，包上皮之后甜度会不够。

2、糖和butter的用量可以根据自己喜欢调整，不过建议butter多放一些，这样红豆沙馅的口感才不会太干太涩。

3、红豆沙放冷藏可以放3天，如果一次做得太锋薯多暂时吃不完，密封派和后放冷冻，几个月都没问题。

红豆沙的做法是什么

做红豆沙一般分为四步。第一步，泡发。第二步，炖煮。第三步，打糊。第四步，炒制。

红豆沙纳模模一般选用个头饱满的红小豆，这样红豆豆皮较薄，豆沙含量高，煮出的红豆沙口感绵软香甜。红小豆的蛋白质含量比较高，脂肪含量较低，含有丰富的铁、膳食纤维及多种维生素等营养成分，对补血养血，消除水肿、排出宿便等都有很好的帮助。

制作红豆沙的方法并不复杂，但是需要耐心和时间。

需要准备的食材有：红小豆、白砂糖、白糖、黄油。

第一步：浸泡

最少要浸泡5个小时以上，最好提前一晚浸泡红小豆码此，把红小豆淘洗干净，放入容器中，加入没过红豆的清水就可以了，夏季未防变质可放于冰箱的冷藏中。

第二步：炖煮

把泡好的红小豆放入炖锅中，红小豆和水的比例是1:1.5左右，先中火煮开，再转小火慢煮，煮至豆子开裂软烂就行，一般需要1个小时左右。这个过程可以用高压锅减少时间。

第三步：打糊

把煮好的红小豆连同汤汁一起倒入破壁机或者料理机中，搅打至糊状即可。

第四步：炒制

把豆沙糊，倒入不粘锅中，先开中小火慢慢熬煮，这个时候要一直搅拌，搅拌的时候要从锅底向上翻拌，这个炒制是最考验耐力与细心了。等熬制的豆沙糊有一点点黏稠后，加入适量黄油，比例洞缓是1斤红小豆加100g黄油，加入黄油后，继续翻炒。等黄油全部和红豆沙炒至融合后，再加入白砂糖，比例是1斤红小豆加入1斤白糖，可根据自己口味添加，接着不停的翻炒，直到豆沙越来越越粘稠，豆沙就煮好了。熬煮好的红豆沙放凉后，可以装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻里，可以用来做各种点心。方便又好吃，快来动手做吧。

如何熬红豆沙

平常我们吃的食物大多数都是现成的，很少有人知道食物应该怎么去做，尤其是把红豆做成红豆沙，这是非常复杂的一个过程，甚至有的人在做的过程中很容易失败，做出来的口感不好，而且也没有外面卖的细腻，想要把红豆煮成红豆橡桐沙，首先要具备的是正确的方法，还有过程，另外里面加的配料也是必不可少的。

鲜奶红豆沙包

材料

红豆2杯糖适量无盐奶油适量中筋粉罩迹400g鲜奶240g糖30g橄榄油8g盐3g速发酵母4g老面80g

做法

红豆洗净泡水6小时，换新水大火煮开转小火煮制红豆爆开把水倒掉，加新水淹过红豆不要过多，煮至红豆可以压烂加入糖拌炒至水收乾，压烂趁热加入奶油提香，甜味奶油请自行调整喜爱的口味，个人喜欢半绵颗粒状

将鲜奶、糖、油、盐、面粉、酵母、老面依序放入面包机搅打成团，取出手揉5分整圆休息5分

将面团搓成长条型切割14等份，杆成中厚外薄的圆片，包入内馅

放在掌心边抓折边收拢捏紧调型

包好的甜包会有漂亮的折

将包好的甜包间隔放在蒸笼里，间隔放蒸好才不会黏在一起喔！

盖上盖子，室温夏天高温30分，冬天40-50分，天冷可加温水帮助发酵至1.5-2倍大，澎澎绵绵即可蒸

将蒸笼放上电锅，盖子绑布夹一筷子透气，放1.5杯水蒸至开关跳起焖5分，慢慢开盖透气2分，让内外温差不要太大，蒸出来的包子就不会皱

只要步骤对，蒸出来的包子，每个都美美澎澎白胖喔！

鲜奶红豆沙包，松软香绵喔！

红豆沙

材料

600克的红豆

热开水

白糖适量

做法

1.将600克左右的红豆泡上一夜(至少八个小时)

2.把泡红豆的水沥干,红豆清洗干净

3.在锅中倒入适量的水(淹过红豆即可)大火让它煮沸

4.沸腾后加入红豆,用大火煮五分钟后将红豆再次沥干：这个步骤会将红豆中的苦涩味去掉

5.接着重新烧一锅水(这次水要淹过红豆的两倍之多)大火煮沸后开小火并记时一小时(火速要保证水会轻微的沸腾!)

6.等一小时的闹钟响起,这小时里如果水量不足可以少量的往里增加热水

7.这时拿起一粒红豆,用指尖轻轻捏碎,如果能轻而易举地将它捏碎那红豆就煮好了!

如果红豆还是特别物如并硬那可以再煮十分钟

8.再次将红豆沥干,如果锅里有剩下的水用另一个碗装起来待用

【煮好的红豆可以用榨汁机或者擀面杖的方式捣碎,这要看你自己想要多细的豆沙了】

9.我个人喜欢粗糙点的豆沙所以会选择用擀面杖的方式

*擀面杖*找一个锅,将红豆倒入,随后就可以开始捣了。捣到你认为合适的质感后将红豆沙倒入平底锅

*榨汁机*将一半的红豆沙倒入榨汁机,再加入刚刚煮红豆时剩下来的水。注意,这里不能加入过多的水不然会太稀。搅至顺滑再加入另一半(如果榨汁机不够大可以将搅好的这一半先倒出来)重复刚刚的步骤直到所有的豆都搅好,倒入平底锅

10.将红豆泥和适量的白糖用小火翻炒,炒到白糖均匀而豆沙也是你想要的稠度时即可关火

11.你的豆沙完成了！将它盛起,放凉后放入冰箱待用吧！

小诀窍

最后剩下的红豆水可以拿去煮糖水喝！

自制红豆沙的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样制作豆沙馅视频窍门、自制红豆沙的信息别忘了在本站进行查找哦。

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