大家好，关于肉酱面很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家庭简易肉酱面的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 如何做肉酱面
2. 肉酱面的做法
3. 肉酱面怎么做
4. 谁知道肉酱面怎么做
5. 肉酱面的肉酱怎么做

如何做肉酱面

原料：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法： 1、炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成；2、用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。

炸酱面：常见的是猪肉丁炸酱。纯是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。这时，肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝（条）。初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。麻酱面：即芝麻酱面，是老北京人夏天的便饭。面条闹举煮好从锅里捞出放入冷水中泡凉，浇上芝麻酱（放液清碧盐，以水调好）、花椒油（用香油炸好的花椒油趁热放入酱油内）、米醋，再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜丝、掐菜、香椿芽等。吃起来有如扒糕、凉粉的风味。卤面：俗称“打卤面”。民间办红、白喜事，如果用“炒菜面”招待亲友，一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅，放香味。也有不勾芡正大的，汤内加鹿角菜，成为清汤的浇汁，称“氽儿卤”。

肉酱面的做法

食材明细

主料

面条适败芦渣量

肉碎适量

西兰花少许

盐适量

酱油适量

蚝油少许

蒜蓉察悄适量

葱花适量

生粉少许

蒜香口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

肉酱面的做法步骤

1

准备好肉碎、蒜蓉、葱、西兰花。

2

锅内热油，爆香蒜蓉和葱白。

3

放入肉碎，炒散。

4

倒入料汁（酱油，蚝油，盐，生粉，水）。

5

煮开即可关火。

6

开始煮面。

7

面熟捞至盘中，汤不要倒掉，调点盐成为汤喝，很不错。

8

把煮好的肉酱淋在面条上即可。

9

用清水把西兰花煮熟摆放在盘中即可哗知。

肉酱面怎么做

炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。

细条实心面200克，牛肉糜400克，洋葱粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡萝卜粒1/2杯，蒜泥两中匙，粉酱一杯，绍酒一大匙，香菜半小匙，黄油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精盐一小匙，胡椒粉一小匙。

制作方法

①将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。

②色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入羡纯洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。

意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g

洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，牛肉清汤粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，硬干酪粉适量。

1）做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，桐早盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2）意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成熟时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3）锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入硬干酪粉即可。

1.烧一锅水，水开之后放意粉进去煮，适量加一点盐，这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了，尝一下就知道了。煮好之后滤干水分，放在漂亮的大盘子里。

2.西兰花或者芦笋在水里煮熟，捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲局派雀也可以。冲好之后，放在意粉的旁边，怎么好看怎么摆。

3.煮面的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁，洋葱小半个切丁，大蒜两瓣切成小粒。

4.锅里放橄榄油，油热了之后下洋葱和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反复的搅和，直到番茄变成酱状。

5.加少许番茄沙司，少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪（我一般不放奶酪，因为俺不喜欢奶制品）。

6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，酱就好了。舀出来淋在意粉上面，最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。

7.配红酒。海鲜酱的意粉配干白。

谁知道肉酱面怎么做

意大利肉酱面做法

两人量

原料：意大利面1/3包、牛肉馅4两、洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜适量，森则番茄酱、红酒、酱油、盐、鸡精

做法：

1、将四样蔬菜洗净均切丁，越小越好，土豆丁用热水焯一下

2、意大利面不容易熟，饥配我们先把面煮上，煮面的同时做肉酱，炒锅放少量的油，基本是平时炒菜的3/4量，油热后依次放入胡萝卜，洋葱，土豆，蘑菇，翻炒，然后放牛肉馅，快速将牛肉馅炒散，以免有的炒老了有的还没熟

3、牛肉馅基本变色以后加入番茄酱，量多点，然后点一点酱油，放一两烂春指红酒，翻炒几下，放少许盐，鸡精就可以出锅了

4、意大利面煮熟后过一下凉水，面不要太凉，否则一盘面吃到最后肉酱就凝住了

吃的时候上面再撒点黑胡椒，

肉酱面的肉酱怎么做

肉酱面的肉酱制作方法如下：

用料：土豆1个、芹菜2根、蒜薹2根、肉糜200克、耗油2勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺、盐2勺。

步骤：

1、各种食材切丁切丁。

2、锅内谨含衫放油，煸炒葱花姜片。

3、肉糜加蚝油生抽搅拌一下。

4、搅拌好的肉糜加入锅内，加豆瓣酱，翻炒混合均匀，肉糜断生。

5、加入土豆丁，加半碗水，照片拍糊了。

6、刚才锅太小了，换到大锅里，土豆丁和肉糜拌匀后盖锅老漏盖咕嘟5分钟，土豆丁祥腔断生，然后加入蒜薹丁和芹菜丁，翻拌几下，一分钟后出锅。

7、面条去菜场买鲜切面，煮好捞起，加肉酱拌匀开吃。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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