大家好，今天小编来为大家解答糖醋排骨的做法大全这个问题，最简单的糖醋排骨做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 糖醋排骨的常见做法
2. 杭州糖醋排骨怎么做
3. 糖醋排骨的做法步骤窍门
4. 糖醋排骨的做法
5. 糖醋排骨怎么做

糖醋排骨的常见做法

糖醋排骨的做法一

材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

步骤

1、准备小排500克焯水后，在放入锅中煮三十分钟，肉汤可以煮面条，千万不要凉浪费哟。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、将排骨捞出来，然后洗净控水备用，放入油锅中炸制金黄，注意油别放多，这样可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的做法二

用料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段适量、姜片适量、盐1小匙。

步骤

1、先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点。

2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行。

3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。

6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

糖醋排骨的做法大全

糖醋排骨一

原料：猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

做法

1、将排骨用清水冲洗干净之后，剁成3厘米长段，然后再用用开水氽一下，之后捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

2、炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

3、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加数乎入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

糖醋排骨二

材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。

调料：食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

做法

1、排骨笑握洗净剁成小段。

2、姜、蒜洗净切片。

3、香葱洗净切末。

4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾碰毕庆芡，大火收浓汁即可。

结语：通过文章我们可以了解到，原来糖醋排骨好友这样简单又美味的做法，吃排骨可以有滋阴润燥、益精补血，比较适宜于气血不足,阴虚纳差的人吃。另外大家可以根据文章中提供的做法进行尝试的做一做。

杭州糖醋排骨怎么做

杭州糖醋排骨的做法：

用料：排骨500g、淀粉3勺、豌豆淀粉、冰糖15粒左右、醋3勺、盐1勺、老抽2勺。

1、汤锅内入水、排骨大火煮沸，入少量盐继续煮至排骨成熟，捞出沥干水分待用。

2、另取碗，入淀粉、醋、老抽、盐、冰糖，取适量排骨汤搅拌均匀成味汁待用

3、炒锅入底油，大火烧旺，入排骨迅速翻炒至排骨表皮泛黄。

4、转小火淋入漏码味汁，继续翻返仔哪炒至汤汁水气收干，均匀裹满，排骨就做好了。

小窍门：

1、实煮排骨煮到8、9成熟就好了，另外，记得水沸的时候打浮沫。

2、煮的时候加个姜可以让肉嫩些。

3、味汁的量只做参戚如考，实际按个人口味。

4、炒排骨的时候排骨肥肉多就少放点油，因为肥肉自己会出油。

5、记得最后淋入味汁前再搅拌一下，因为味汁里的淀粉、糖放在那一会儿就会沉底。另外关于味汁的取排骨汤的量，其实不重要。

6、糖可以用白糖冰糖红都行，根据个人爱好。

7、喜欢吃酸的，关火出锅前可以补一勺醋。

糖醋排骨的做法步骤窍门

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的做法步骤:1 1。焯水后一小排500克水，煮30分钟。肉汤可以煮面，不要倒掉。

糖醋排骨的制作方法:用一汤匙料酒、一汤纯举匙生抽、半汤匙生抽和两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。

糖醋排骨的做法步骤:3 3捞出，洗净控水备用，煎至金黄，不要放太多油，可以省油，只要经常翻面。

糖醋排骨的做法步骤:将排骨、卤制排骨的水、三勺做枣碧白糖放入岩乎4 4锅内(大胆放糖，三勺，不要怕)。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。

糖醋排骨的做法步骤:小火煨10分钟收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋，酸甜的口感就出来了。

糖醋排骨的做法步骤:6 6在锅里撒上葱花、芝麻和少许味精。

糖醋排骨的做法

一、原料

排骨2斤、白糖210克、白醋180克+20克、葱姜各10克、冰糖75克

二、制作方法

1、先把排骨剁成6厘米长的块，肉厚的地方从中间切开慧毕慎，防止肉不入味，放进清水内浸泡血水20分钟。20分钟之后，把剁好的排骨倒出控水，用清水冲洗掉表面的油脂，锅内加水，下入排骨汆前敬水，煮制时间1分钟，水开后倒出排骨，用清水冲洗下浮沫，然后淋干水分备用。

2、锅洗净，加入少许色拉油，加一点清水，下入冰糖融化，炒糖色的时候要调小火，勺子不断的顺一个方向搅动，快速的搅动能数纳让冰糖受热均匀，快速的融化。

3、随着不断的加热，水分完全蒸发，糖液呈白色，锅内温度高了要离火降温，勺子不停搅动，糖液微黄色的时候是拔丝做好的时机，待糖液颜色变深，直到枣红色的时候即成糖色，仔细观察锅内糖液，泡沫马上落下去的时候下入排骨，上火快速的翻炒均匀，让糖色粘匀排骨。

4、接着加入葱段，姜片，翻炒几下，加入清水，水淹没排骨为准，然后加入2勺盐。

5、水开后加入白糖，然后加入白醋，把锅换到小火上慢慢的收汁，收汁时间是40分钟左右，待汤汁粘稠排骨颜色红亮的时候加入少许的白醋，出锅前二次加白醋，醋香味更浓郁，加入白醋之后稍微再收下汁，即可出锅。

三、制作关键点

1、排骨改刀大小要均匀。

2、炒糖色的时候要控制好火候，炒不好糖色的可以用酱油或者番茄酱代替。

3、收汁要间隔8分钟左右翻动一次排骨，防止受热不均匀。

4、汤汁粘稠要不断的翻动排骨，防止糊锅。

糖醋排骨怎么做

怎样做糖醋排骨步骤如下：

小排500克焯水后，煮基衡三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香灶锋态醋隐源（不是白醋）腌渍20分钟。

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

关于糖醋排骨的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。

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