大家好，今天给各位分享糖醋黄花鱼的做法的一些知识，其中也会对糖醋大黄鱼正宗做法窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 糖醋黄花鱼的做法大全
2. 糖醋黄花鱼的家常做法大全怎么做好
3. 请教一下糖醋黄花鱼的好吃做法
4. 糖醋黄花鱼的家常做法
5. 糖醋黄花鱼的做法介绍

糖醋黄花鱼的做法大全

糖醋黄鱼的做法大全

糖醋黄鱼是比较美味的，那么糖醋黄鱼的做法大全是什么呢？

黄鱼洗净在鱼背上划上几刀。加料酒，鸡精，姜片，盐腌制半小时。热锅冷油，煸香姜片。把鱼擦干水分。煎到两面金黄色，加老抽，料酒，白糖，盐，醋，一点水。也可以提前调好糖醋汁倒进。中火烧到汤汁浓稠，差不多收干撒上葱花就可以。

或者将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。

糖醋黄鱼的家常做法

糖醋黄鱼是比较复杂的家常菜，那么糖醋黄鱼的家常做法是什么呢？

准备原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。鱼身两面都剞上同样的花刀。淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。

或者将蒜切片，黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。待黄鱼熟，倒入老抽，鲜酱油，陈醋，调入适量盐，稍微拌匀。最后调入白糖，待汤汁收干即可关火。

糖醋黄鱼的做法步骤

糖醋黄鱼的味道是酸甜可口的，那么糖醋黄鱼的做法步骤是什么呢？

先将黄鱼洗净，把它挂起来晾干（为的是节约用油，不宜粘锅）待用。再在晾干的黄鱼身上浅浅地勒三刀（正反两面），为的是佐料能够更快地沁入鱼肉。

将20g松子爆香（颜色金黄，不要爆焦，那样不健康），一汤勺水调和好水淀粉，放在一边待用。

开锅烹饪，然后，热锅热油，放入黄鱼和姜片，大火将黄鱼两面煎透（略黄）。转成小火，酱油8g、加入黄酒10g、老抽酱油15g，再加100g清水，中火烧一会儿，黄鱼出锅，上盆待用。此时，锅中尚有少量汤汁，放入10g香醋，再加入调好的水淀粉勾芡，小火烧到汤汁浓稠，就可以将其浇淋在盆子中的黄鱼上，再撒上已经爆香的松子、葱花即可。

糖醋黄花鱼的家常做法大全怎么做好

食材用料

大黄花鱼600克

番茄酱25克相克食物

白糖250克相克食物

白醋250克相克食物

盐少许

面粉100克

玉米淀粉50克

生粉少许

油3升

糖醋黄花鱼的做法

糖醋黄花鱼的做法图解11.1，新鲜的大黄花鱼，打鳞并改刀。如图上。

糖醋黄花鱼的做法图解22.2，用面粉，玉米淀粉2:1的比例放在容器里搅拌均匀，然后加适量水，和少许色拉油，成糊状，能粘在手指上不流为宜，

糖醋黄花燃神鱼的做法图解33.锅皮哗亏中放油，加热至八成热，把还好刀的鱼裹上糊下锅，转小火寖炸。

糖醋黄花鱼的做法图解44.炸治金黄色捞出，放在容器内。

糖醋黄花鱼的做法图解55.锅中留少许油，加入番茄酱，白唐，白醋，少许盐(只要一点点)待唐，醋，芦颂番茄酱，融合在一起后用少许少许生粉水打芡，浇在鱼上即可。

请教一下糖醋黄花鱼的好吃做法

用料

黄花鱼 3条

糖 10克

葱 1根

姜 5片

盐 3克

料酒 2勺

油 10克

番茄酱 5勺

淀粉 1勺

醋 3勺

水 200克

好做好吃的糖醋黄花鱼的做法

1.黄花鱼收拾干净内脏，不喜欢吃鱼头的可以剪掉。

2.正反面纵向斜切几刀，横向切一刀，把鱼分成几块，但控制力度别切透，不然煎的时候会散掉。

3.姜片、料酒、酱油，把鱼腌半小时。

4.用逗郑厨房纸把鱼吸干水分，差不多就可以。放盘子里备用。

5.平底锅加油，烧热后把鱼放入，热油不容易粘锅。煎至两面金黄取出备用。如上图。

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1.把锅里的油倒掉一些，剩一点加热。

2.调汁：蒜末、姜末、葱末、少于生抽、耗油、番茄汁、料酒、醋、糖、淀斗乎粉、盐，少量水搅拌均匀。之后倒入油锅中烧开，小火大约1分钟后熬制粘稠，关火。

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1.将熬好的糖醋汁均匀倒在鱼身上。

2.撒上些许香菜，上桌。

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小贴士

1.鱼头可扔可不扔，看个人喜好。

2.鱼身可以撒面粉也可以不撒，只要油锅够热，再加点技巧掌握火候，就不会粘锅掉皮。

3.3条半大鱼我用半小碗油，鱼下到锅边上，倾斜锅集中热油先把一条煎大概15秒，再下进去下一条，煎15秒……这样省油。

4.尽量把一边煎好再翻身，少翻动避免把鱼弄秃噜皮，可轻轻晃晃锅，一般能晃动就不会秃噜皮。

5.生抽只放了一点，多了颜色会发黑不好看，有时候我都不放生抽。

6.番茄酱放的较多，味道好颜色正。

7.熬制糖醋汁时如果最后汁少了可以加点水再熬，汁少了浇不过来。

8.生手要时刻盯着火候，包括煎鱼和熬汁。

糖醋黄花鱼的家常做法

黄花鱼含有丰富的蛋白质，维生素，和微量元素，对人身体有很好的补益作用，肉质细嫩液衫，味道鲜美，深受大众的喜爱。黄花鱼的做法很多，煎，炸，烧，蒸，都好吃，我为大家介绍的是糖醋黄花鱼的家常做法，特点是酸甜，香脆，鲜香味美，下面就介绍一下做法。

工具/材料

黄花鱼 3条（500克）。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒郑知，白糖，醋，酱油，油。

01

把鱼收拾清洗干净闹丛腔，控干水分。在鱼身上划刀，便于入味。

02

放入少许，盐，味精，五香粉，白糖，醋，料酒，腌制30分钟。

03

切好葱，姜，蒜，备用。

04

碗里放入2匙儿白糖，1匙儿醋，酱油，五香粉，盐，味精，料酒，兑少量水，调和成料汁（盐要少放）。

05

另用一个碗，放入1匙儿淀粉，兑水，勾兑成芡汁。

06

把腌制好的鱼，在鱼身上涂抹上干淀粉，便于煎炸。

07

锅内放入比平时炒菜多一些的油，加热，油八成热时，放入鱼煎炸。

08

翻面煎炸至表面焦黄，盛出备用。

09

盛出多余的油，留少许油在锅中，放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，然后放入调和好的料汁，烧开后转小火熬2分钟。

10

料汁熬2分钟的时间后，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后关火。

11

把熬好的调料汁浇到煎炸好的鱼上即可。

糖醋黄花鱼的做法介绍

1、主料：黄鱼1条。辅料：水适量枯或兆，淀粉适量。调料：食盐1勺，姜适量，蒜适量，老抽少许，番茄酱3勺，白醋1勺，白糖2勺，植物油适量。

2、葱姜蒜切末，挑好糖醋汁，白醋1勺，盐1勺，糖2勺，番茄酱没租3勺，可在加少许老抽和清水搅匀；

3、黄花鱼加盐，鸡精酱油团启腌制20分钟；

4、腌制好的黄花鱼打上一层薄干淀粉；

5、锅中倒油，8成热后放鱼，炸成两面金黄，捞出待用；

6、锅中留底油，爆香姜蒜倒入糖醋汁，小火熬5分钟，开后，用水淀粉勾芡浇在鱼上即可。

糖醋黄花鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于糖醋大黄鱼正宗做法窍门、糖醋黄花鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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