金湖龙虾盛名已久，眼下正是捕捞季。

央视在金湖拍摄阳光假日龙虾宴。

金湖的蒜泥龙虾令人吮指难忘。

湖鲜美食宴。陈义宝摄

美食专家曾如此评价：金湖湖鲜美食，深受淮扬菜系核心集中区、淮扬菜之乡——淮安、扬州影响，得两地美食之精华，并依据自己丰富的自然资源和悠久的历史，形成的“源于淮扬，独于淮扬”湖鲜美食。

悠悠淮河，千古流淌。在流经洪泽湖至高邮湖之间的三河大地，淮河水流连迂回成一片水乡泽国金湖。金湖1400平方公里的大地却拥有水面420平方公里，滩涂44平方公里。湖泊众多、沟河遍布，气候适宜，水产、水禽、水生蔬菜等水生动植物资源异常丰富。水生鱼、虾、龟、鳖、鳅、鳝、蚌、螺等优质可食性水产品多达60多种，年产6万吨。金湖名副其实。

金湖作为尧帝故里，具有悠久文化底蕴和丰富的饮食文化。因历代这里作为高邮湖西重镇安宜、石鳖、衡阳、黎王、塔集镇所在地，在三国、东晋、南北朝时代，这里设石鳖县，不仅成为兵家必争之地，也是商贾云集、酒肆林立的地方。隋朝以来，金湖沾淮扬之光，常常成为历代皇帝游历、品尝美食之地。许多传说一直把这里的美食神话般的传承下来。尧母月汤相传为尧的母亲因怀孕13个月生尧时身体虚弱所用的滋补饮食。

唐宋以来，文人墨客开始高度关注高邮湖以及湖西“甓社湖”风景区，留下了大量精美文字。其中最为著名的当算北宋年间，大学士苏东坡、秦少游与佛印和尚等名士常常在此踏青，就着湖鲜美食小酌，留下了“酒沽横荡桥头月，茶煮青山庙后泉”的对联。东坡鱼线等菜肴就是跟着名人沾光得以传承。明朝洪武赶散，使这里成为移民居住区，苏州精细美食文化在这里得到发展和融合，银鱼炖蛋、农家粉羹、双煎藕夹、蟹黄豆腐便是那时苏州移民习俗和当地湖产相融合的名吃。

说到金湖美食，当然还得说金湖湖鲜八大碗——“黄焖甲鱼”、“湖阳鳝煲”、“荷荡金鳅”、“莲藕炖鸭”、“蟹黄豆腐”、“肉糜藕夹”、“红烧老鹅”、“东坡鱼线”深得各地美食家的青睐。除此之外，金湖湖产珍品野生甲鱼、野生黄鳝、螃蟹“大三鲜”、白鱼、鳊鱼、鲫鱼“中三鲜”、银鱼、湖虾、黄桂鱼“小三鲜”和龙虾、河蚌、田螺“特三鲜”、芡实、荷藕、红菱“蔬三鲜”有力支撑着金湖湖鲜美食的发展与传承。而“无鱼不可汤，无鱼不可烧，无鱼不可煎，无鱼不可羹，无鱼不可蒸”形成金湖“无鱼不成席”湖鲜美食风格和习俗。

据悉，目前全国加盟金湖湖鲜美食和龙虾特色店已经达到100多家，许多知名酒店还打起了金湖美食节、金湖龙虾专卖店、金湖大闸蟹等旗号，使金湖湖鲜美食走向全国。千年积累下来的渔家风俗、渔村风情汇聚成富有金湖特色的湖鲜美食文化，是金湖湖鲜美食先天具有的出众潜质，更使它成为中国美食一枝靓丽奇葩。

(原标题：到金湖吃什么？当然是湖鲜！)

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