大家好，配料相信很多的网友都不是很明白，包括炒菜配料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于配料和炒菜配料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 配料的名词解释
2. 菜配料
3. 食品配料表怎么做
4. 面包的配料有什么
5. 配方和配料有区别吗

配料的名词解释

配料

拼音：peì lìao

配料：枝培塌是指生产和使用中不列入食品添加剂管理，其相对用量猛圆较大，常用百分数表示的构成食品的组成。常用的食品配料有腌料、烧烤料、调理料、功能料、熟食配料等。随着人民生活水平的发展，食品配料已经进入寻常百姓家，极大地方便了家庭厨房操作。

配料：按需要把树脂与填料，增塑中漏剂，稳定剂和着色剂等且剂混合成适于成型用料的过程。在塑料工业的某些领域中，此术语还包括由聚合物或以其为主的混合物制为粒料的过程。在塑料溶胶工业中，配料则指制造分散体的过程。

烧结配料是根据烧结过程的要求和烧结矿质量的要求，将各种含铁原料，溶剂和燃料按一定的比例精确配置成烧结料。

菜配料

今天给大家分享几种不同肉制品的卤制配方：

香料中：

1.辛辣料：辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒

2.芳香类：香茅、荜拨、香叶、千里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、木香、辛夷、甘松、排草、砂仁、香菜籽、红豆蔻、五加皮等，

3.去异味类：白芷、川芎、良姜、草果、桂皮、干姜、山柰、桂枝等

4.调色料：姜黄、红栀子、黄栀子、紫草

5.其他料：塌誉甘草、陈皮、干淮山、当归、罗汉果

所有新起卤水的盐、鸡精、冰糖比列：100斤水，盐800克盐，销衫颤鸡精亏败600克，冰糖80克

家庭版通用卤水，以20斤卤水为例

八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈20克，丁香5克，小茴香25克，白芷20克，白扣25克，草寇15克，陈皮20克，花椒30克，甘草20克，香果20克，当归10克，干辣椒10克，

商业版专用：以100斤卤肉为例

食品配料表怎么做

食品配料表是列出食品中使用的原料和成分的清单。下面是从食材清单和制作步骤两个方面解释如何制作食品配料表。

1.食材清单：

(1)确定所需材料：列出制作食品所需的全部材料，包括主料、辅料、调味料和食品添加剂等。

(2)注明材料种类：对于一些需要特别注意的材料，如过敏原、添加剂等，应特别注明。

(3)注明材料数量：对于一些需要精确计量的材料，如面粉、水、盐等，应注明数量。

2.制作步骤：

(1)详细描述制作流程：按照食品制作的步骤，详细描述每个步骤的内容，包括预处理、烹饪、烘焙、混合等。

(2)注明关键步骤：对于一些关键步骤，如调制面糊、打发蛋白、烤制等，应特别注明。

(3)注明制作时间：对于一些需要特别注意的时间，如烤制时间、发酵蠢拍时间等，应注明。

(4)注明制作温度：对于一些需要特别注意的温度，如融化巧克力、打发奶油等，应注明。

制作食品配料表时，应尽量详细、清晰地描述食品雹桥制作的每个环节，以保证食品的口感和质地符合预期。同时，对于一些可能引带肆羡起过敏反应或对人体有害的食材，应特别注明。

面包的配料有什么

做面包的基本面团

材料：

1.水（牛奶）260ml，鸡蛋1个，糖50克，盐1/2茶匙，all-purpose面粉500克，instant yeast2茶匙。

2.牛油或者人造牛油40克。

面包机发面法：设Dough程序。

1．按材料1的顺序放入面包机，待面揉成团后放材料2。中间可以用手试一下面的软硬可做调整（放牛油前用手试一下面团，感觉比饺子面软一些）。

2．Dough程序完成后，设Rapid Bake程序搅5分钟，关机。

整形：

拿出面团分切成16份，包馅或做成各种形状，任意发挥。

醒面：（冬天适用）

成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱，设最低温开1分钟关掉（切记turn off the oven），让面包子在暖箱里醒40分钟。拿出来刷上蛋液，撒上装饰料。

烤：

用一小烤盘装点水放入烤箱，325F预热5分钟再放面包烤12分钟（根据各自烤箱定）。

①甜面包

【原料】：面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约1.75千克。黄油400克。豆沙馅适量。

②吐司面包

【原料】：面包专用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉200克、盐35克、水约1.9千克。黄油500克。

③咸面包

【原料】：面包专用粉5千克、白糖250克、酵母80克、面包添加剂20克、鸡蛋400克、奶粉150克、盐100克、水约2.5千克。黄油250克。

④丹麦面包

【原料】：面包专用粉3千克、低筋面粉2千克、白糖750克、酵母120克、面包添加剂20克、鸡蛋1千克、奶粉150克、盐50克、冰水约2.5千克。黄油150克。酥片油3张（约3千克）。

⑤法式面包

【原料】：面包专用粉4千克、低筋面粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、面包添加剂50克、盐100克、水约3千克。麦琪琳50克。

⑥油炸类面包

【原料】：面包专用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉250克、盐60克、水约2.2千克。液态酥油200克。

⑦调理面包

调理面包是用甜面包或咸面包的面团为基础配方所制作而成的，所不同的是烘烤前在面团表面加上了各种肉类、蔬菜类、葱等各种调味料，烘烤出来的面包具有各种风味。因为在面包上放置了各种调味料，故叫做调理面包。

⑧其它面包

其它面包泛指不包括在特定的面包风味配方中的面包种类，而具有吸收特定的面包配方的优点，再以各种原料、调料装饰，突出其特色的另一类面包制品。主要的种类有汉堡包、三明治、硬质面包等品种。具体配方以实例中的配方为准。

椰蓉面包的做法

原料：

2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。

做法：

1、牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵蔽亩母，搅拌溶化。

2、站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的轿州牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。

3、买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。

4、用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上

5、像包包子一样包起来

面团揉好后放在盆里上面当然要盖盖子，不然都干了。一般是在上面盖一层湿布（要挤干水分，不能太湿。）闭并蔽

配方和配料有区别吗

配方和配料肯定有区别，型悉拆字面上来理解的话，配方包含了卜枣用什么料，每种料用多少量，怎么使用等信息，而配料的话只写明所用料的名称。可以简单的理解为配方包含配料。陆悉

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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