大家好，今天来为大家分享蒜蓉酱的一些知识点，和家庭自制蒜蓉酱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 蒜蓉酱怎么做
2. 蒜蓉酱的制作方法
3. 炒什么菜用蒜蓉辣酱
4. 蒜蓉辣酱的用途与用法
5. 蒜蓉酱怎么熬

蒜蓉酱怎么做

很多人全是买制作成袋的蒜蓉酱来用，实际上蒜蓉酱能够自己制作，蒜蓉酱的作法秘方都比较简单，需要的食物、调料全是生活起居中十分普遍的，下边给大伙儿详细介绍下蒜蓉酱的作法及其调味品的占比，有需要的一起来掌握一下吧。



一、蒜蓉辣椒酱的作法

生产蒜蓉辣椒酱疫苗

食物：小米辣、大蒜、姜片、圆葱、番茄。

调料：盐、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黄酱。

流程：

1、最先将小米辣、大蒜、姜片、圆葱及其番茄所有清洗。

2、有多功能料理机便捷许多哦，最先将蒜、姜切片后放进多功能料理机中粉碎，取下。

3、圆葱切片，独立放进多功能料理机中粉碎，取下。番茄及其小米辣一样也粉碎。

4、提前准备一个大菜盘，放进所有搅碎后的食物后，搅拌均匀。

5、然后添加盐、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黄酱拌和。

6、最终将食物都放进玻璃瓶子中密封性就可以了。



二、蒜蓉辣椒酱调料占比

要想作出看上去很诱惑的蒜蓉辣椒酱，除开拼烹饪技术以外，最重要的斗销岩是还是看调料的占比哦，占比正确了即使平常少入餐厅厨房的朋友都能作出维妙维肖的蒜蓉辣椒酱呢！又可以省斗伍掉一笔买水果的钱了，这生活简直一些精减现实主义了点。

1、做蒜蓉辣椒酱最必不可少的两种食物

朝天椒、大蒜，喜爱吃辣椒的朋友能够试一下小米椒或是是七星椒哦，辣到皮脂腺泪腺都催毁了！实际上制成更辣的蒜蓉辣椒酱味儿也挺好哦，添加一些甜味没有那麼重的朝天椒就可以，可是不必添加甜滋滋柿子椒哦，不那麼美味的呢。

“主帅”及其其他“兵线”的占比

假如挑选小米辣得话，那麼1000g的小米辣就配200g的大蒜，100g的姜片，400g的番茄及其300g的干黄酱，调料层面，添加盐100g，糖140g，白米醋140g及其纯粮酒40g。



2、蒜蓉辣椒酱如何做才香

作出香辣香的蒜蓉辣椒酱没有两把软毛刷是有点空御儿艰难呢，作出香气十足又好味的蒜蓉辣椒酱，在调料上应用点思绪哦，并且调料的加上次序也是有注重的哦，来嘛，涨涨知识！

3、调料的加上次序

最先是添加糖，随后是添加盐、醋，那样的流程才行哦。糖先放了渗透性便会强一点，因此要早放；醋不可以放得过早，由于醋具备挥发物哦，怪味会走远，因此最终放。最终放进味精或是是鸡精调料就ok了哦。

煮调味品的情况下要持续拌和

如果是用锅中炒一炒原材料得话，需要边加温边拌和哦。自然都不一定需要将食物都煸炒一片，即使不煸炒，原材料混和在一起的情况下是需要持续搅拌的哦。

蒜蓉酱的制作方法

今天小编就和大家分享一下饭店里的蒜蓉酱的制作方法，这样做出来的蒜蓉酱蒜香浓郁，家里满屋飘香。爱吃蒜蓉酱的朋友，直接仔细往下看吧。

——万能蒜蓉酱的制作方法——

准备食材：大蒜，辣椒，白糖，食用盐，食用油。

操作步骤升拆和：

1.首先准备好的紫皮大蒜去掉外皮，然后用御枝刀切成蒜蓉。大家在选择大蒜的时候，最好选择独头蒜，这样吃起来味道会更好。没有的直接选择普通蒜也可以。在切大蒜的时候，我们用刀直接切而不是拍散，这样能够保留大蒜的蒜香味。

2.大蒜切好之后，我们将其分成二比一的比例，然后将准备好的辣椒切成丝儿放入碗中备用。

3.炒锅烧热，放入适量的食用油，油可以放得多一点和大蒜的比例相同即可。油温烧至3成热时，我们将比较多的大蒜放入其中，转小火开始熬制。

4.熬制的过程中，我们用手勺不断的翻动一下，炸制的过程中一定要采用小火，否则蒜蓉容易变糊。熬制蒜蓉微微变为金黄色时，此时的蒜香味就出来啦，这时候满屋里都是蒜香味。

5.此时我们可以看到蒜蓉已经全部漂浮在表面上来了。此时蒜蓉已经变为金黄色了，我们可以关火。静置一分钟，我们将剩余的一半蒜蓉入其中搅拌均匀，这样做出来的蒜蓉是金银颜色的，卖相会更好。

6.然后我们利用余温将切好的辣椒丝放入其中，用勺子搅拌均匀，加入两勺精盐，一勺白糖。这样既能给蒜蓉提鲜，同时还能去除蒜蓉的臭辣味。

7.一吵盯道蒜香浓郁、满屋飘香的万能蒜蓉酱就做好啦！怎么样？是不是做法很简单呢？看起来很有很诱人呢。喜欢吃蒜蓉酱的朋友可以去试试。

炒什么菜用蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱可以做蒜蓉辣酱炒花甲，蒜蓉辣酱炒田螺，爆炒鱿鱼须，除了做这些海鲜河鲜之类的菜肴，还可以用来做凉拌菜，凉拌茄子，凉拌秋葵都是不错的选择，另外，蒜蓉辣酱也可以用来蒸大虾，蒸扇贝，用来做蘸料也是一种不错的吃法。以下是几道蒜蓉辣酱做菜方法，可以借鉴一下。

一、蒜香水豆腐

食物：水豆腐，蒜子,香油,盐,葱,生抽酱油,白胡椒粉,白砂糖,色拉油

作法：

1.最先将水豆腐切割成三角形的块，蒜子剁碎，葱切割成葱段。

2.然后我们来调碗汁：在碗中倒进适当冷水，添加小勺盐，适当香油、适当生抽酱油，撒上白胡椒粉，添加白砂糖，蒜片，翻拌预留。

3.锅中放进油，将水豆腐入锅，煎至一面金黄色后，反边煎另一面。

4.待双面金黄色时，添加调准的碗汁，煎至香气外溢后，淋入适当色拉油，添加葱段，一道美味可口的蒜香水豆腐就可以享受了。

二、蒜香鸡翅

食物：鸡腿，烤肉蘸料，盐，蒜子，红萝卜，姜，葱，吉士粉

作法：

1.最先将鸡腿一面打十字花刀，红萝卜切一小块，姜切一小块，葱切条。

2.准备好果汁机，将团码红萝卜块、生姜、葱段、蒜子，榨出汁。

3.准备好鸡腿，将榨好的汁倒进碗中，腌渍五个钟头。随后将腌好的鸡腿夹起清洗，添加小小勺盐、烤肉蘸料，翻拌，加一勺吉士粉，搅拌均匀。

4.锅中倒进油，放入鸡腿，小火煎至鸡腿变熟，双面金黄色，就可以起锅。

三、蒜蓉开背虾

食物：大明虾，蒜子，辣椒，尖椒，盐

作法：

1.大明虾去须，随后割开，将龙虾尾摆入盘里，蒜子、辣椒、尖椒先后剁碎。

2.锅入油，放进一半蒜末，煸炒至橙黄色熄火。再倒进剩下的蒜末翻拌，放小勺盐，煸炒匀称。随后将蒜末倒进摆放盘的大明虾上。并启

3.锅入冷水煮沸，将虾放进锅中，盖盖子，隔水蒸六分钟起锅。随后放进青、尖椒碎。

4.将油在锅中大火烧热，淋在蒸熟的大明虾上就可以。

四、蒜辣猪排骨

食物：猪排骨，油，盐，吉士粉，油辣子，蒜头油，蒜，辣酱，米酒，葱

作法：

1.最先将蒜子切末、猪排骨劈成块。

2.锅中倒进小半锅冷水，倒进猪排骨，淋入适当米酒，焯去鲜血塌蔽哪，捞进出冷水清洗。

3.然后准备好猪排骨，添加一茶匙辣酱，适当油辣子、淋入适当蒜头油翻拌，加一勺吉士粉翻拌，用保鲜袋将碗扣封死，腌渍一个小时后，再加小勺盐，放进蒜泥翻拌。

4.准备好炒锅，将摆放盘的猪排骨放置炒锅中，盖上盖子，隔水蒸五分钟后，淋入适当茶油盖上，再次蒸二十五分钟，就可以取下品味。

蒜蓉辣酱的用途与用法

蒜蓉辣酱的用途与用法如下：

蒜蓉辣酱是用辣椒作为主要的原料，睁型再搭配蒜、姜、豆豉、面酱等一起制成的，蒜蓉辣酱的口味非常纯正，而且吃起来香辣可口。蒜蓉辣酱的蒜香非常浓郁，而且辣味十足，适合佐餐，也可以凉拌粉面，用来制作鱼肉等都是非常合适的，蒜蓉辣酱非常受人们喜爱。

蒜蓉辣椒酱，精选优质辣椒和香蒜，采用黄金配比，秘悉晌猜法调制而成。蒜香浓郁，辣味清谨消新，蒜辣融合协调，更能衬出食材原有的鲜香美味。用于烹饪任何食材，如海鲜禽肉、蔬菜、面食等。适合蘸点，拌食或爆炒。

蒜蓉酱怎么熬

您好！给您分享【熬蒜蓉酱】的做法，如果有帮助，记得点个赞鼓励下(∩_∩)♥

做饭要好吃，调料很重要！手残党也能做出好吃的调料之香辣蒜蓉酱。

此酱可以做：蒜蓉粉丝虾、粉丝扇贝，烤生蚝，香辣花甲粉丝，油泼任何菜系。蔬菜也很实用。

用料

蒜 10个

生抽 5克

盐 1克

糖 3克

小米椒 6个

夜宵党“香辣蒜蓉酱”（蒜蓉虾，烤扇贝，生蚝，粉丝花甲，金针菇）的做法

大蒜剥干净，去掉屁股的结缔，用苏打水揉搓洗干净，可以晾干或者用厨房纸擦干表面水渍。放到搅拌机或者手动切碎末。

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蒜末一半搅拌的比较细，一半搅拌的粗一点（颗粒大一些）分开装盘！不要放一起哦～

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小米椒洗干净切成小圈

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锅里倒入油，中火加热一会，把粗颗粒的蒜末倒入油锅里，油温不需要太高，容易炸焦了。根据蒜末可以再加油。

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小火炸蒜末，切忌不能大火～

炸一会后放入一半的小米椒，这样可以释放小米椒的辣味在蒜末里和油里。

过程中需要不断的搅拌，防止粘锅或者加热不均匀导致焦化。

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然后加入一半的生抽，大概我图片里勺子的一勺，加入盐，加入糖，这些调料不要放太多，建议有个味道就好了，以防太咸了做菜的时候不好吃。

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炸的金黄色蒜末缩小并且有硬硬的颗粒之后，倒入剩下那一半细一点的蒜末。搅拌均匀。再加入剩下的生抽，小米椒。炸一分钟。千万不要太久啦～

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关火，晾凉，现在温度比较高，不能直接装罐子里，凉了再装。

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装在罐子里或者容器里，油覆盖在表面可以隔绝氧气，防止腐坏，放在冰箱冷藏层可以半个月以上，我试过放一个月，感觉也还是很好吃哈哈哈。不过还是尽量早点吃完吧～不要放在常温里哦。

蒜茸粉丝蒸虾，具体做法看我主页里，新写了一个菜谱～

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那些年我用蒜蓉酱做过的蒜蓉虾，好吃芹蚂到一口一只嫌伍埋停不下啊来～具体做法可以点我头像进入主页参考菜谱。

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剁椒蒜肉蒸臭豆腐～

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一定要用很多蒜泥酱来做这个烧烤店的锡纸豆腐，锡纸金针菇锡纸什么的其实都是加了很多蒜泥酱做的，味道一模一样哦。

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微波炉版本的凉拌大茄子，巨土做法可以参加我主页的另外菜谱。烧烤店口感

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蒜泥烤茄子🍆，茄子在烤之前先放烤箱整个不切开烤20分钟200度。然后再切开来烤哦。

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蒜泥粉丝扇贝，蒸箱蒸的。最后泼油了

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蒜泥蒸生蚝和蒜泥烤生蚝，口感不同，烤箱烤的蒜泥都焦急的了～

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小贴士

1.油温一定不能高，全程小火，火大了容易焦～

2.小米椒可以不加，完全看个人喜好。

3.炸一半，后炸另外一半是为了增加口感，酒店烧烤摊一般都是这样做，会出来肉香。后放的炸一会就关火。

4.不要太咸，但是酱油糖肯定要加～这样做扇贝什么的才会好吃。另外做菜的时候再调味。

文章分享结束，蒜蓉酱和家庭自制蒜蓉酱的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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