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本文目录

1. 九制陈皮是哪九制
2. “九制陈皮”的九制是什么意思
3. 九制陈皮的做法
4. 九制陈皮怎么做
5. 九制陈皮的功效与作用

九制陈皮是哪九制

九制陈皮

九制陈源告皮是凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮。

九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、饥世调料、反复晒雹肢明制、贮存、包装等九个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。

“九制陈皮”的九制是什么意思

九表示一个虚数，有多的意思。在这里并不表示9道漏知哗工艺。只是形容工艺步骤繁返行杂。

道猛渗教里也有九转金丹。都是一个道理。

九制陈皮的做法

九制陈皮做法：酸甜可口解油腻

【所需主料】：桔子皮200克

【所需配料】：清水、甘草10克、食盐10克、白糖或者冰糖80克

【制作方法】：

第一步：盐水浸泡--去除苦味

200克桔子皮放入容器中，加水没过桔子皮，再加1勺食盐搅均匀，然后浸泡一个晚上，桔子斗搭皮上白色的瓤经过浸泡之后就会变软，然后脱离桔子皮，这样桔子皮的苦味会大大减少，而且加食盐浸泡可以清洗掉桔子皮表面的脏东凯毁西。

第二步：水煮桔子皮--再次去苦

泡好的桔子皮捞出来，清洗几盯销备遍后挤掉水分，然后准备一个锅，多烧点水，烧开后，把桔子皮倒进去一起煮，大概煮2分钟左右关火，然后捞出来用清水多洗几遍，进一步去除桔子皮的苦味，最后捞出来拧干水分备用。（--陈皮是否甘甜，这些去除苦味的步骤不能少。）

第三步：熬甘草水

锅中加300克水和10克甘草开始煮，煮至沸腾，再继续煮，直至水的颜色明显变黄，把甘草捞出来，再把拧干水分的桔子皮加入水中一起煮，并且加入10克盐、80克冰糖进去一起煮融化，然后关火，可以适当浸泡一会，让桔子皮充分吸收甘草、冰糖和食盐的味道。

第四步：烘干

把浸泡好的桔子皮捞出来，沥干水分（不能拧干，拧干就等于把甘草和糖的味道挤出去了），把桔子皮放入烤箱上下火90度烘烤60分钟，烘至半干状态，如果还有剩下的甘草水，再次把桔子皮放进去浸泡，然后再捞出来烘干，如此，直到所有的甘草水都用完，最后把桔子皮烘至半干就可以了。

九制陈皮怎么做

九制陈皮具有健胃和驱风下气的功效，下面教大家怎样自制九制陈皮的做法。

工具/材料首蔽历者搜

橘子皮、甘草、白糖适量。

01

首先把橘子皮的并梁果蒂去掉，然后清洗干净。

02

甘草剁成粉末，或用机打成粉末备用。

03

然后把桔子皮放锅里加适量的水煮沸，灼2分钟左右。

04

捞上来沥干水分，加适量的甘草粉末，白糖进去腌制24小时。【甘草和白糖不用一次性放完进去，分几次加】

05

然后放到锅里蒸15分钟左右。

06

再拿出来放到太阳底下暴晒一天，然后再收回来蒸，再放甘草、白糖腌制，再蒸，反复6次左右就晒干密封起来就完成了。

九制陈皮的功效与作用

今天给各位分享九制陈皮的功效与作用的知识，其中也会对九制陈皮的功效与作用百科进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、九制陈皮的功效与作用禁忌2、九制陈皮的功效与作用禁忌教你怎么做陈皮3、久制陈皮有什么功效？九制陈皮的功效与作用禁忌九制陈皮的功效与作用禁忌

九制陈皮的功效与作用禁忌，作为一种较为十分常见的食材，它可以帮助我们调理身体，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，这种食材可以安神静心，下面是九制陈皮的功效与作用禁忌。

九制陈皮的功效与作用禁忌1

九制陈皮的功效与作用是什么

九制陈皮是凉果类食品，全称广式九制陈皮，以别于苏州的苏式陈皮。

九制陈皮采用优质的'柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料后反复晒制、贮存、包装等工序，始成正式产品。

因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。

产品保持原果风味，含化有生津止渴，消食开胃，顺气提神的作用。

九制陈皮主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。

九制陈皮食用方法指导：

湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。

痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。

脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

九制陈皮食用注意事项：

1、橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

2、气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

3、陈皮食物相克：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

九制陈皮的功效与作用禁忌2

促消化，增加食欲

陈皮泡水喝的功效之一就是促消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，可以促进肠道蠕动，从而促进消化。

同时，丛塌用陈皮泡水喝可以会发出很浓的香气，促进消化液的分泌，从而增加食欲，所以肠胃功能不好的，或者是食欲不佳的人群可以适量饮用陈皮茶来调节。

去腥增香

陈皮不仅可以泡水喝，还可以用于厨房烹饪。

陈皮可以用来给鱼肉去腥，此外，在制作绿豆沙、红豆粥等甜品的时候，也可以加入一点陈皮，这样味道就会分外芳香。

祛痰止咳

中药陈皮味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕改简的功效。

所以平时咳多气喘，咳嗽有痰的患者可以通过食用陈皮来缓解身体不适。

消除肠道积气

陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。

适合胃部胀满、消化不良、食欲不振等症状的人食用。

陈皮的副作用有哪些

1、导致上火

陈皮具有一定燥湿作用，如果大量、长期地食用陈皮是有可能导致上火的症状的，所以食用陈皮一定要注意不要过量服用，不然容易导致口角生疮等上火症状。

2、导致血压升高

大量服用陈皮不仅容易导致上火，而且还会兴奋心肌，使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。

陈皮的渗歼圆禁忌是什么

1、陈皮哪些人不能吃

①发烧、便秘、口干的人不建议食用陈皮，否则容易导致上火，加重病情。

②陈皮有燥湿的功效，所以如果有燥咳、胃火、气虚的人要谨慎服用，否则容易加重病情。

③孕妇最好不要吃陈皮，否则容易对胎儿造成不利的影响。

2、陈皮不能和什么一起吃

陈皮和半夏一起吃降低彼此的功效，一般不建议一同服用。

陈皮和南星也会降低彼此的药效，所以也不建议一起食用。

九制陈皮的功效与作用禁忌教你怎么做陈皮九制陈皮是属于广东潮汕最有名的小吃之一，它一般是采用柑橘为原材料然后再晒干经过一系列的制作而成，因为手工艺比较多所以也被称为“九制”它口感很好还有很高的营养价值，那么九制陈皮的功效与作用禁忌有哪些？

一、九制陈皮有什么功效跟作用

九制陈皮能化痰止咳，顺气解渴，陈皮的药理作用：陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。

陈皮用于烹制菜肴时。

其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

二、九制陈皮制作方法

1、原材料处理：把挑选好的干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过换水冲洗四五次，把原有的苦味带去。

2、热煮原料：用比原料多一倍的清水加热至沸，跟已带走一部分苦味的陈皮一起煮，约煮4～5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。

3、干燥：太阳下晒至半干状态，不要晒太软。

4、配制料液：按甘草25克，水500克，陈皮（半干）500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。

一直煮到总量只有约1／3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。

趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸取料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。

5、干燥：吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。

当然，也可以更简单一些，将甘草烘干後。

久制陈皮有什么功效？以下是老陈皮的功效：

1.缓解低血压

低血压症状是让很多朋友非常头疼的一大问题，一旦出现这种问题可能会导致自身出现头晕昏迷的问题。

出现了这种问题，大家也可以食用老陈皮这种药物来进行调理，这种药物可以使血管产生轻度的收缩在，最短时间内达到一个升高血压的效果。

2.止咳平喘

如果大家存在支气管炎或者是在冬季遭受流感病毒的侵袭使自身出现感冒发烧咳嗽的问题，都可以适当的喝一些老陈皮泡水，可以达到一个很好的止咳平喘的效果，缓解自身出现的咽喉肿痛的症状。

3.治疗尿急

尿急，尿痛问题使很多朋友非常苦恼，出现这种问题不及时治疗可能会导致自身出现性功能障碍的情况。

4.提高菜肴美味

老陈皮可以达到一个去腥的效果，同时也可以使自己做出来的菜肴更加美味。

陈皮中富含的苦味可以与菜肴的其他味道相互协调，更好的提高菜肴的口感，可以使大家在品味菜肴的时候，感受一股芳香的气味，提高个人的食欲。

扩展资料：

陈皮对身体的影响：

1．对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

2．对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。

另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。

陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3．对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。

陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。

其醇提物的平喘效价较高。

参考资料：陈皮的功效--人民网

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