酸辣白菜是一款经典的川菜，味道鲜美，清爽开胃，深受人们的喜爱。但是，很多人在家里尝试做酸辣白菜时，总是会遇到各种麻烦，如泡菜时间过长、泡制不均匀等问题。其实，只要掌握了正确的做法，酸辣白菜也能在家庭厨房轻松搞定。接下来，就让我们来揭秘酸辣白菜的制作方法。

制作酸辣白菜需要准备的材料包括白菜、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、香油。

首先，需要将白菜洗净，去掉外层叶子，然后将白菜切成小块，大小可以根据个人口味来决定。

将切好的白菜放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，然后用手轻轻按压，让白菜出水。大约过半小时后，将白菜的水倒掉，然后再加入适量的盐，再次搅拌均匀，按压白菜。

将干辣椒、花椒、姜、蒜切成细末，放入锅中炒香，加入白糖、醋、生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

将炒好的调料倒入白菜中，加入适量的香油，用手将白菜和调料拌匀，让白菜充分吸收调料的味道。

将拌好的白菜放入密封的容器中，放在阴凉处静置一段时间，让白菜充分入味即可。

以上就是酸辣白菜的制作方法，不用泡、不用晒，家庭厨房也能轻松搞定。制作酸辣白菜的过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就能做出美味可口的酸辣白菜。快来尝试一下吧！

酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸辣可口，营养丰富。今天，我们来分享一下酸辣白菜的做法，让你在家也能轻松搞定。

白菜500克、胡萝卜100克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、香菜适量。

1.将白菜切成2-3厘米的小块，胡萝卜切成细丝，放入盆中加入适量盐，稍微揉捏一下，放置10分钟。

2.将白菜和胡萝卜均匀放入干净的密封盒子中，加入适量白糖、米醋、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末，盖上盖子，摇匀。

3.将盒子放置于室温下静置2-3小时，每隔30分钟左右摇匀一次。

4.待白菜出水后，将盒子放入冰箱中保存。

5.食用时，取适量酸辣白菜，撒上香菜即可。

1.为了保持酸辣白菜的口感，不宜过早地放入冰箱中。

2.酸辣白菜可以根据个人口味添加或减少辣椒粉和花椒粉的用量。

3.酸辣白菜可以搭配米饭、面条、火锅等食用，口感更佳。

以上就是酸辣白菜的做法大揭秘，不用泡、不用晒，家庭厨房也能轻松搞定。

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