酱豆腐是一道十分常见的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，酱豆腐到底怎么做呢？下面，就让我们来一起学习一下吧！

豆腐一块、肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量。

1. 将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡约10分钟，使其去除异味。

2. 肉末加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入肉末煸炒变色。

5. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入清水，烧开后放入豆腐块，煮5分钟左右。

7. 倒入适量生抽、鸡精，再煮2分钟左右。

8. 用淀粉勾芡，撒上葱花即可。

1. 豆腐一定要先用盐水泡一下，可以去除异味，也能使其更加入味。

2. 肉末的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 煮豆腐的时间不要过长，否则豆腐会煮烂。

4. 勾芡可以使汤汁浓稠，口感更好。

以上就是酱豆腐的制作方法了，大家可以按照上述步骤一步步来制作，相信一定能够做出美味的酱豆腐。

酱豆腐是一道非常受欢迎的传统豆制品美食，口感鲜美，做法简单。下面将为大家介绍如何制作美味的酱豆腐。

在制作酱豆腐之前，首先需要准备以下材料

4.葱姜蒜

5.辣椒面

6.花椒粉

豆腐的选购和处理

选购豆腐时，应选择质地细腻、无异味的豆腐。豆腐可以切成小块或者切成薄片，然后放入开水中焯水，这样可以去除豆腐中的异味，同时也能使豆腐更加爽口。

酱汁的制作

酱汁是酱豆腐的灵魂，如何制作一份美味的酱汁非常关键。将葱姜蒜切末，加入少量的油煸炒，然后加入适量的酱油、盐、白糖、辣椒面和花椒粉，搅拌均匀。

将焯水后的豆腐放入酱汁中腌制，时间一般为2-3个小时，这样豆腐就能充分吸收酱汁的味道，口感更佳。

烹饪酱豆腐

将腌制好的豆腐放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10-15分钟，直到豆腐变软，汤汁变浓稠即可。

以上就是制作酱豆腐的全部步骤，简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的酱豆腐美食。

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