东菱面包机是一种多功能的厨房电器，除了可以制作面包外，它还可以用来制作馒头。馒头是中国传统的主食之一，是一种用面粉、水和酵母等原料制成的发酵面制品。制作馒头需要掌握一些技巧，下面我们来介绍一下如何用东菱面包机制作馒头。

中筋面粉500克、温水250毫升、酵母3克、白糖10克、食盐5克

1. 将中筋面粉、白糖和食盐混合均匀，放入东菱面包机的面包桶中。

2. 将酵母溶解在温水中，搅拌均匀后倒入面包桶中。

3. 将面包机的程序调“面团”模式，开始揉面。

4. 揉面过程中，可以适量加入一些水，直揉出柔软的面团。

5. 揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放置在温暖处进行发酵。

6. 发酵时间为1-2小时，面团发酵两倍大小即可。

7. 发酵好的面团取出，揉成长条状，切成大小相同的小块。

8. 将小块面团搓成圆形，放在蒸锅中，盖上盖子，进行二次发酵。

9. 二次发酵时间为15-20分钟，馒头膨胀原来的1.5倍即可。

10. 开火蒸馒头，蒸20分钟即可。

1. 面粉的选择制作馒头需要选择中筋面粉，这种面粉的筋度适中，比较适合制作馒头。

2. 酵母的使用酵母是发酵馒头的关键，需要注意酵母的用量和使用方法。

3. 发酵的温度和时间发酵的温度和时间对馒头的口感和品质有很大影响，需要根据实际情况进行调整。

4. 面团的揉制揉制面团需要注意揉面的时间和力度，揉出的面团应该柔软有弹性。

5. 馒头的二次发酵二次发酵可以让馒头更加松软，需要注意发酵的时间和温度。

6. 蒸馒头的火候蒸馒头需要用大火，蒸的时间也要掌握好，过长或过短都会影响馒头的口感。

用东菱面包机制作馒头，可以省去手工揉面的繁琐过程，制作起来比较方便快捷。但是需要注意一些制作技巧和注意事项，才能制作出口感好、松软可口的馒头。

一、材料准备

1. 面粉500克

2. 酵母5克

3. 糖20克

4. 盐5克

5. 温水适量

二、制作步骤

1. 将面粉、酵母、糖、盐混合均匀。

2. 加入适量温水，揉成光滑的面团。

3. 将面团放入面包机中，选择“发面”功能，发酵30分钟。

4. 取出面团，揉成长条状，分割成小面团。

5. 每个小面团揉圆，放入面包机中，选择“发面”功能，再次发酵30分钟。

6. 发酵好的小面团，取出放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

7. 取出馒头，放入冷水中，使其表面更加光滑。

8. 再次放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

三、技巧提示

1. 面团揉好后，可用保鲜膜包裹，放在温暖的地方发酵。

2. 发酵过程中，可将面团放在温水中，加速发酵。

3. 馒头蒸熟后，可用湿布覆盖，使其不变硬。

4. 馒头表面可刷上一层水，使其更有光泽。

总之，使用东菱面包机制作馒头，不仅方便快捷，而且制作出来的馒头口感松软，十分美味。只要按照上述步骤和技巧进行操作，一定能够制作出的馒头。

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