2017年6月27日至29日，代表国际经济论坛之首的达沃斯论坛在中国大连召开。此次年会以“在第四次工业革命中实现包容性增长”为主题，探讨“推广以人为本”、“引领持续再创造”等议题，涵盖了经济、能源、艺术、文化等诸多领域，国务院大大大大参加了此次会议并发表了重要致辞。

本届达沃斯论坛吸引到了近2000位商业领袖、决策者和专家的齐聚一堂，也为众多优秀品牌提供了展示与切磋的机会，曾参与过多次大型会议及活动的烘焙品牌Mcake便是其中之一。

作为本届达沃斯论坛的指定供应商，Mcake的蛋糕以品质至上、造型优雅、口感新鲜的特色，成为了达沃斯中的一大亮点;Mcake的品牌则更是以成功的商业经营案例，受到了来自世界各地经济领军人物的瞩目。

Mcake是法国百年品牌“马克西姆”为全球美食者打造的专属蛋糕品牌，目前服务北京、上海、杭州、苏州四大城市，自主研发了24款主打蛋糕，尤其是Mcake的4096层的拿破仑酥皮系列蛋糕，颇受消费者喜爱。

作为线上蛋糕的“后来者”，Mcake凭借自身核心优势，在短短几年内便迅速攻下中国蛋糕市场的一席之地，并于2016年3月完成了与原麦山丘品牌的合并。

彼时，原麦山丘成军三年，产品以面包为主，特点是低糖、低油、低盐，虽在北京仅有六家门店，但年营业额已做到七千多万的规模。

强强联合后，Mcake创始人同时出任原麦山丘CEO，全权操盘管理两边业务。很快，原麦山丘开通了线上业务，Mcake也开始将自己的产品放在原麦山丘店内售卖。至此，线上线下得以打通，烘焙品牌O2O也不再只存在于概念中。

在大店+网购的运营模式下，目前，Mcake年销售额已近三亿，原麦山丘一个100的单店最高月销售额也超过300万元。

此外，在营销上，同样可圈可点。比如，以线上为主力的Mcake，它们蛋糕的设计较为花哨，用色鲜艳，强调仪式感，吸引年轻的消费者;而以线下为重点的原麦山丘，则每个季节都推出一次新品，邀请评论人、美食专家、媒体人、真爱顾客来参加店参加新品品鉴会。这显然将线上重分享、线下重体验的思路体现得淋漓尽致。

意料之内的，升级后的Mcake自然更受市场和资本青睐。在获得雷军与创新工场的投资后，Mcake无疑已成为最被看好的高端蛋糕品牌。

尤其值得一提的是，这份巨额融资是在整个餐饮品牌淘汰赛加速的背景下获得的，更显难能可贵。根据《中国餐饮数据报告(白皮书2017)》，目前的餐饮行业市场，餐企每年以两位数的百分比在增长，同时以70%的比例在洗牌。

那么，Mcake是如何赢得市场认可的?根据互联网第一餐饮老板自媒体“零售老板内参”的总结，Mcake+原麦山丘受资本青睐的原因主要因为以下几点：产品低糖、低油、低盐，符合健康饮食趋势;运用互联网思维运营——新品品鉴会;设有中央工厂，产品易复制;完善的员工管理制度，实行“股权激励制度”;创始人及品牌团队实力。

而这仅仅只是开始，一个更大机会与更好未来的开始。

“能够参加这样国际规格的达沃斯论坛，我们品牌非常的荣幸，我们将会继续秉承国际化品质的要求，将更好的味道带给全世界。”Mcake的联合创始人，麦达人集团CEO姚天先生表示，“相信在这个不断发展进步的时代，Mcake也将伴随着中国的经济发展，走向新的发展和新的舞台。”

一切都值得期待。据赢商大数据中心监测，近两年，Mcake所处的甜品甜点业态在购物中心里面从辅助变为必备，在餐饮业态的比重明显增长，从2011年的17%到2016年超过了44%。具体到面包糕点行业，目前，中国面包糕点行业消费规模已超千亿，居亚洲首位，在全球范围内仅次于美国。

而何时助推中国市场超越美国并问鼎全球烘焙市场，接下来将会成为Mcake们一起为之奋斗的下一个目标。

(原标题：Mcake亮相2017夏季达沃斯)

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