（原标题：从开拓者到领军者：外卖市场的隐形冠军“食派士”）

　　你好，外卖国度的公民!作为一名中国食客，你早已熟悉了手机点餐，习惯了慷慨的商家补贴，见多了驮着食品保温箱在大街小巷里快速穿行的外卖小哥。是的，在中国，外卖早已经不是新鲜生意。不过，当你拿起手机，面对林林总总可以提供外卖服务的手机应用，正难以抉择之时，估计并不知道，在外卖这个竞争激烈的红海中，有一个独踞旁人难以攻入的独特市场的“隐形冠军”。

　　这家名为“食派士(Sherpa's)”、专攻在华外籍人士及高端市场的餐饮外卖公司，已经十八岁了。在上海、北京的老外圈子里，“Sherpa's”的名字如雷贯耳，无人不晓，甚至可以列入“京沪老外生存十大必备服务”名单。

　　“隐形冠军”是这样长大的

　　这个隐形冠军的成长故事，要从18年前开始。

　　18年前，正在中欧国际商学院攻读MBA的美国人MarkSecchia发现，在上海工作生活的外籍人士，包括自己在内，外出吃饭并不容易，甚至可以说是一场“探险”。首先是语言不通，餐厅里的服务员基本不能讲英语，而菜单也是中文，看不懂，因此尝试菜单上的菜品基本是不可能完成的任务。不能读或说中文让他觉得很丢人，同时，作为一个外国人，他感觉到周围人都在好奇地打量着他，很不舒服。跟大多数其他外国人一样，他发现自己还是喜欢去外国人经营或管理的酒吧、酒店或餐厅。他不喜欢这一点，同时也在考虑这个问题，进而意识到这是一个待开发的市场，为外国人提供餐饮选择。因此，他萌生了做餐饮外卖服务的想法。经过半年调研，Secchia创办了自己的餐饮外卖公司“Sherpa's”，作为其在中欧国际商学院的实习项目。

　　从一开始，这家中文名为“食派士”的外卖公司就瞄准了高端市场，主要针对在中国工作生活的外籍人士。公司在之后的18年发展中，也步步为营、稳扎稳打，从最开始的电话订餐，到现在网站与APP订餐的O2O模式，食派士已经成为高端外卖领域的唯一领军品牌，致力于将上海、北京、苏州数以百计的餐厅美食递送到当地的外籍与高端消费者手中。

　　18年前的1999年，中国餐饮外卖市场基本还是一片空白，大家对外卖的概念还仅局限于在餐厅打包食物。可以想象，作为拓荒者的食派士吃了不少苦头。

　　当时，食派士的目标客户人群锁定为生活在上海的外籍人士。公司最早的员工拿着影印的英文菜单，站在外国人比较集中的地区，比如上海的恒隆广场、波特曼等地，请求外籍人士尝试。早期的员工回忆起当年，都会记得，甚至在创业初期，公司的办公室都是借来的：那是一个清洁公司的办公室。只有晚上，当清洁公司的员工下班后，食派士的团队才能进去使用他们的电脑。

　　食派士最初的送餐员背着木质箱子，骑着自行车送餐，他们是上海这个城市比较早的“外卖骑手”。他们那时候还没有制服，不过都戴着一顶洋气的棒球帽——这个独特的标志，很快让上海的老外圈子熟悉了他们。再后来，食派士骑士们终于有了自己的骑士服——据早期员工的回忆，食派士骑士们的第一件制服，是团队其中一员的母亲手工做成的。

　　外卖市场中的独特军团

　　食派士骑士们就这样，穿着团队成员的母亲亲手做成的制服，穿梭在上海汇聚了外籍人士的高档小区，成为这些“老外们”生活中不可或缺的一种服务——这种服务在这个群体流行的时间，远远早于最近几年，在互联网热潮推动下O2O相关服务在中国的流行。

　　当然，作为最早进军外卖服务市场的食派士也在成长。2005年食派士将送餐服务范围从上海市区扩展至上海浦东、虹桥区域，2007年进入苏州，到了2012年，正式进入北京。

　　当年，在探索中开拓外卖市场的食派士骑士们不会想到，有一天外送车辆会遍及中国的大街小巷，叫份外卖也会成为中国新一代白领的日常。更不会想到，中国的餐饮外卖市场经过近几年的发展，会变得如此巨大，并形成了百度外卖、饿了么、美团三足鼎立的局面。

　　不过，让食派士骑士们欣慰的是，虽然在竞争日趋激烈的外卖市场上，其他外卖公司的费用更低，但是食派士一开始就瞄准了高端市场，选择高品质餐厅合作，为母语是英语的外国人提供双语菜单，建立网络订餐系统与客服中心，以及根据用户地址与餐厅的距离收取合理外卖费用。凭借自身一贯的经营理念与鲜明特色，依然保持着自己在中国高端外送领域的龙头地位。

　　在目标市场的规模逐步扩大的同时，食派士也一直致力于提升用户体验。由于一直专注于高端外卖，首先，食派士秉承“少而精”的理念，严格筛选合作餐厅，每家进入食派士平台的餐厅都会经过层层筛选，在保证美味的同时也在最大程度上保障食品安全。被选中的餐厅通常都是当地的热门餐厅，而食物选择也覆盖了从中餐到意大利餐、从咖啡到三明治等各种品类。很多消费者会通过食派士为各种聚会安排餐饮。

　　此外，食派士提供了地道的中英双语订餐服务，并有双语订餐说明，最大程度上满足所有用户需求。有中国消费者因此开玩笑说，以后可以通过食派士订餐练习英语。同时，为合作餐厅提供送餐流程、送餐员APP、客户网站等服务，进一步提升用户体验。

　　与大多数外卖网站外包送餐员的做法不同，食派士的所有送餐员都是直接雇佣，并接受食派士的直接培训，从最大程度上保障送餐服务的品质以及送餐员的安全。而完善的客服中心，也保证了用户的意见与建议能及时得到采纳，用户好感得以提升，并有助于根据客户反馈更好地进行送餐员的培训。

　　正因如此，这支骑士团队，带着让冷热餐食保持最合适食用温度的特制装备，在过去18年中获得了上海、北京和苏州这些城市中外籍人士和高端顾客的信赖，作为高端外卖市场隐形冠军的地位从未有人可以撼动。

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　　庆祝食派士十八岁生日的正确打开方式

　　经过18年的发展，食派士已然成长为业内的“隐形冠军”。在喜迎18周岁之际，食派士于本周推出一系列诚意满满的美食促销活动：

　　-买一送一

　　-18元产品

　　-打折美酒

　　此外，还有激情四射的抽奖活动，奖品包括：

　　-环球美食福袋：将食派士合作餐厅吃个遍

　　-食派士尊享黑卡：18年免外送费加18张100元面值抵用券

　　-5000元旅行基金：不限目的地的机票

　　-18周年限量版马克杯

　　关于食派士十八周年促销活动的信息，请参考食派士官方微信“SherpaShanghai”或者食派士网站sherpa.com.cn。

来源：中国网http://zgsc.china.com.cn/zxun/gz/2017-06-16/639113.html

(原标题：从开拓者到领军者：外卖市场的隐形冠军“食派士”)

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