（原标题：致敬《美食家》作者陆文夫，书香府邸酒店苏州半园将推出“孔碧霞）

提起苏州美食，著名作家陆文夫的《美食家》就不能不提，这篇小说早已成为苏州美食的招牌。小说《美食家》里有个嗜吃如命的破落户朱自冶，后来娶了个前政客的姨太太孔碧霞。这个孔碧霞半生在“素手做羹汤”生涯中度过，会做得一手好菜肴。孔碧霞因此也成为精致苏州私房菜的象征。而据书香酒店集团行政总厨潘小敏透露，书香府邸平江府将在苏州半园内推出“孔碧霞宴”，再现苏州私房菜的精致与风雅，让食客们感受舌尖上的苏州。

关于孔碧霞的厨艺，小说《美食家》里有这样的精彩描述：“她一出手，就让一帮老饕们惊呆了：洁白的抽纱台布上，放着一整套玲珑瓷的餐具，那玲珑瓷玲珑剔透，蓝边淡青中暗藏着半透明的花纹，好像是镂空的，又像会漏水，放射着晶莹的光辉。

桌子上没有花，十二只冷盆就是十二朵鲜花，红黄蓝白，五彩缤纷。凤尾虾、南腿片、毛豆青椒、白斩鸡，这些菜的本身都是有颜色的。熏青鱼、五香牛肉、虾子鲞鱼等等颜色不太鲜艳，便用各色蔬果镶在周围，有鲜红的山楂，有碧绿的青梅。那虾子鲞鱼照理是不上酒席的，可是这种名贵的苏州特产已经多年不见，摆出来是很稀罕的。

那孔碧霞也独具匠心，在虾子鲞鱼的周围配上了雪白的嫩藕片，一方面为了好看，一方面也因为虾子鲞鱼太咸，吃了藕片可以冲淡些。”在文革前夕，万物萧条，口舌寡淡，老饕们哪见过这阵势啊”。

现为书香酒店集团行政总厨的潘小敏是中国烹饪大师，荣获江苏省首席技师称号，曾两度进入外交部掌勺，并曾主理过前国家大大江泽民等国家领导人的一日三餐，指导烹饪过多次国宴，被业界誉为“御厨”，是苏帮菜大师的代表性人物之一。潘小敏曾挖掘制作了吴王宴，开发了四季花月宴。2016年，中国—中东欧国家领导人会晤期间，波兰总统安杰伊·杜达一行在山塘街88号的山塘府邸品尝的雪花蟹斗、炖三套狮子头、松鼠桂鱼等苏州美食，就是由潘小敏率领的厨师团队烹饪的。2017年1月，潘小敏还被苏州烹饪协会评为“苏帮菜宗师”。潘小敏告记者：“历史上的名门望族和乡绅大户的私房菜是苏帮菜的源头之一，在讲究饮馔的名门官宦、富商巨族里，私房菜不仅不仅食材好，其雇佣的私厨手艺也堪称一流，因此烹饪出的私房菜在一定程度上可以作为精致苏州菜的代表。后来的文人骚客雅集聚会，也多置美味佳肴，这些手艺或出于家庖，或出于主家的妻妾之手，闻名京师的谭家菜就出自于谭篆青的一位如夫人之手。”

据潘小敏介绍，书香酒店集团旗下拥有书香府邸酒店（精品）、书香世家酒店（主题）和书香门第酒店（精选）三大子品牌。半园就位于书香府邸酒店平江府内，是一座拥有300多年历史的私家园林。在这样的场合推出孔碧霞宴，一方面是向作家陆文夫致敬，另一方面也是为了再现和还原大户人家精致苏州私房菜的真貌，让食客感受苏州美食文化的博大精深。

据透露，“孔碧霞宴”将以时令为主轴，依次推出“春夏秋冬”四季宴，目前“孔碧霞宴”春季篇正在筹备中，菜单也已基本拟定，不久就能呈现在热衷苏州私房菜的老饕们面前了。

(原标题：致敬《美食家》作者陆文夫，书香府邸酒店苏州半园将推出“孔碧霞)

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