大家好，如果您还对江米是什么不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享江米是什么的知识，包括江米和大米有什么区别吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 粳米是江米吗还是糯米是江米粳米到底是什么米
2. 江米是什么米
3. 江米是糯米吗
4. 江米和糯米有什么区别
5. “江米面”是什么东西

粳米是江米吗还是糯米是江米粳米到底是什么米

粳米不是江米也不是糯米。

粳米是大米的一种，常见的主食，主要产于中国东北，是用粳型前链和非糯性稻谷碾制成的米。全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称。

粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，唤老米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼慧盯米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

粳米与籼米的区别：

粳米米粒短而宽，呈椭圆形，因此也有人将它称为“肥仔米”，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等。籼米则呈细长形，常见的有泰国香米、中国香米等。

因为北方多栽种粳稻，南方多栽种籼稻，所以在食用习惯上有些地域差别。

粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60，因此粳米要比籼米黏许多。不过籼米的蛋白质含量比粳米高一些，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%。

因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。

粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口。此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。人们在食用时可以根据自己的口味和体质选择。

参考资料来源：百度百科-粳米

参考资料来源：人民网-粳米熬粥籼米焖饭大米不同功效不同

江米是什么米

江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。

江米其实就是熟知的糯米其中的一种弯漏举，只是东北地区的人们喜欢叫他为江米，而南部地区的人就喜欢叫它为糯米。它按颜色埋碧分一般为两种，一种为常见白色，另一种为红色。

江米大多是不透明的，具有很大的粘性。它是制作黏性食物的常用食材，比如每到端午节时小伙伴们所食用的粽子，还有超市或摊位上所卖方便快捷的八宝粥或年糕等，所以所江米真是无所不在。

相关说明

长江米大部分生长在南部，由于气候比较暖和，一年能收获两到三个次，这就导致价格相对较便宜。而圆江米大多生长在北方了，由于天气比较寒冷，所以每年只能收获一次，就导致价格也就相对贵一点。

其中长江米形状似长条搜信状属于籼糯米，而圆江米形状似圆形属于粳糯米。食用时长江米黏性相对更加的强点，香味也就更加的浓一点，而圆江米比较偏软，甜腻的感觉。

以上内容参考：百度百科-江米

江米是糯米吗

是的。

江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米,也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。

因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。人们在元宵节（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的。

扩展资料：

营养价值

江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食销罩疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。

江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含亏御闹有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

江米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用江米（糯米）、杜仲、黄芪、杞子、拆蠢当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

参考资料来源：百度百科-江米

江米和糯米有什么区别

1、定义不同

江米：江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米,也叫圆江米。江米形嫌慎状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。

糯米：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

2、应用不同

江米：因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。人们在元宵节（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的。

糯米：糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

3、营养价值不同

江米：江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现渗团代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

糯米：糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，

方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食芹喊敬用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

参考资料来源：百度百科-江米

参考资料来源：百度百科-糯米

“江米面”是什么东西

“江米面”是糯米面。

江米又叫糯米，一般来说，南方称糯米，而北方叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。元宵节（正月十五）人们戚梁罩吃的元宵也是由糯米粉制成的。

营养价值：

江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

江米是一种温和的滋补品，有补高闹虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

江米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用江米（糯米）、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒渣搭筋活血的功效。

OK，关于江米是什么和江米和大米有什么区别吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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