大家好，关于水晶糕很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于兰溪水晶糕的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 水晶糕的介绍
2. 水晶糕的做法和配方
3. 水晶糕是用什么粉做的怎么做呀
4. 波仔水晶糕的做法
5. 水晶糕的做法

水晶糕的介绍

北判册京州冲判夏令应时汉族糕点小吃。水晶糕册改晶莹透亮，色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，清凉爽口。水晶糕是北京汉族糕类食品中的名品。解放前做得最好的要数滋兰斋的一家南方铺子。

水晶糕的做法和配方

水晶糕使用的是前启澄面面丛悔橘粉：

豆沙水晶糕：渗团

一，用开水适量和好澄面

二，取小块捏成圆皮包入豆沙馅，封口

三，烧开水上锅蒸六分钟即可

水晶糕是用什么粉做的怎么做呀

水晶糕是用什么粉做的？主要原料蕃薯粉,马蹄粉,吉士粉，淀粉

1.先把红糖用热水泡好（夏天一般陪咐漏用红糖比较好，红糖性凉），待凉备用。一般是500G粉加等量水，

2.将马蹄粉碾碎，越碎越好，这样口感就越好。

3.将凉好的糖水加入粉中，开始不要全部加简丛入，加个3分之二左右，慢慢拌匀，再加入余下的水。注：加水的过程要注意，若太稀了就不要再加水了，因为太稀了会蒸不好的。太干的话会不熟。

4.用锅先将水加热，再把拌好的马蹄粉放入容器里上锅蒸。一般15左右分钟就可以了，一般用牙签丁下去芦烂有弹性，没有汤水就可以了。这样起锅凉后就可以吃了

波仔水晶糕的做法

水晶钵仔糕这样做太美太好吃了，孩子都抢着吃，做法挺简单！

水晶钵仔糕是一搏睁道美味可口的传统名点，属于粤菜系。爽滑可口，口味丰富的钵仔糕，真的是毫无抵抗力。晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。从草莓味、芒果味、椰子味到红豆味、桂花味、葡萄干味等等等等，总有一个口味能捕获你的舌。

想吃钵仔糕自己在家也可以制作，其实做法一点也不难非常简单，成本只需几块钱，还可以制作自己喜欢的口味，现在也出了很多网红口味哦！快来学习吧！

水晶钵仔糕制作简单易行，现将其配方与操作工艺介绍如下：

一、原料：

1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）；

2、水果浓浆（也可用浓缩果汁）；

3、白砂糖；

4、洁净饮用水；

5、绿豆或红豆等辅料。

二、制作工具：

1、液化气灶（节约成本也可用蜂窝煤炉）；

2、铁锅；

3、蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）；

4、塑料盒筐（送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）；

5、专用钵仔碗；

6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容戚滑器。

三、配方：

以钵仔糕粉500克（1斤）为例：

白砂糖100-150克（2-3两），

如制绿豆或红豆糕需250—300克左右，

水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），

水果浓浆10克（有果味即可），

现举例如你第一次试验：

可用钵仔糕粉50克（1两），

白砂糖10--15克（2—3钱），

水110克，

水果浓浆1克。

四、操作工艺：

1，把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。

2、在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。

3、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶中，迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸15分钟左右，两笼大约20分钟左右，三笼大约25分钟，四笼大约30分钟，五笼大约35分钟。

常见的几个问题：

1.蒸出来下面是淀粉糊，上面是水。

因为凉水打的淀粉糊是会沉淀的，除非你加添加剂，或者用热水。

2.蒸出来中间有坑。

原因可能是第一个，也可能是水掺多啦，还有可能是你放的是新鲜的水果馅料，或者馅料里带水。

3.蒸出来很多气泡。

首先蒸出来都会有气泡的，要放凉透啦，你就会发现气泡没啦。当然制作过程高银腊会影响刚出锅时气泡的大小和密度的。

水晶糕的做法

水晶桂花糕

菜谱简介

这个时候正是桂花飘香的季节，念让来个应景时令小甜品——水晶桂花糕。前几天，我们小区的桂花就开了，远远的就能闻到桂花浓郁的香味了，家里还迟高森有两瓶丹桂果酱，就做水晶年糕，淋上红红的丹桂酱，不仅仅漂亮，更是好吃哦。。。。。。恩，香味浓郁，吃到嘴里Q弹牙，做甜品或下午茶，都是不错的选择哦！

材料

糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，温水200克，色拉油30克

做法

1、把白糖放入一个大点的容器中，加温水搅拌均匀。

2、加色拉油搅拌均匀。

3、放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状。

4、用一码亩个容器，我用了派盘，刷一层油放粘。

5、把糯米糊倒入派盘中。

6、蒸锅中放凉水，把派盘放入，上锅蒸30分钟即可。

7、凉后切块，淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了。

水晶糕和兰溪水晶糕的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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