大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于栗子鸡，栗子鸡用什么鸡做的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 栗子鸡的制作步骤
2. 栗子鸡用什么鸡做的
3. 栗子鸡怎么做
4. 栗子鸡怎么做啊
5. 栗子鸡怎么做好吃

栗子鸡的制作步骤

栗子鸡的做法

做法一：

材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，

调料：食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，

做法：

1、我们先将栗子放入到水里面浸泡2个小时，然后捞姿顷出沥干水。

2、将鸡腿洗干净了，然后切成块。

3、将葱洗干净了，切成段，将姜起皮，然后切成片。

4、将鸡块放入到碗里面，加入适量的盐和水进行腌制，然后就是再放入到蒸锅里面进行蒸煮，蒸熟了取出鸡块，然后将鸡汁留着备用。

5、在锅里面倒入运亮油，加热了，然后放入鸡块，快数的炒几下，然后就是加入栗子和鸡汁，然后就是加入酱油、糖，然后盖上锅盖，用小火焖一个半小时就可以了。最后就是加入水淀粉进行勾芡。

做法二：

主料：鸡胸肉250克，生栗子300克。

辅料：油适量，盐1小勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，葱1段，姜1块，胡萝卜1小根，蚝油半汤勺。

做法：

1、我们首先先将栗子处理一下，因为生栗子是比较难去皮的旁册宽，尤其是栗子皮的一层层的毛毛。我们首先将生栗子洗干净了，然后每个用剪刀划上一个小口。

2、将水烧开了，然后将栗子放进去煮大约3分钟，取出来放凉了剥皮是会更好剥一些。这样就是会很容易去皮。

3、我们将鸡胸肉和处理好的栗子准备好。将葱姜切好了。

4、将鸡胸肉洗干净了，切成和栗子大小差不多的丁，然后就是用生抽、料酒，将鸡胸肉腌制大约20分钟，然后就是放入淀粉抓均匀了。

5、起油锅，然后是多加入一些油，然后就是放入一些栗子仁，炒到微微变色，盛出来。

6、我们将葱姜放入到锅里面，然后就是煸香了。

7、将腌制好的鸡胸肉放入到锅里面炒，加入一些蚝油和酱油进行炒，炒到鸡肉的外皮微微发硬就是可以了。然后加入栗子。

8、加入水，将水和食材一平，然后就是再加入盐，盖上锅盖，烧开了，用中火焖，这个期间是要翻几次。

9、将胡萝卜切成三瓣花状，或者是切片也是一样的。

10、最后就是剩一些汤汁，然后就是放入胡萝卜，撒上一些葱花，收汁，然后炒均匀了翻盘就是可以了。

栗子鸡用什么鸡做的

普通的鸡肉就行

栗子鸡的由来

栗子鸡是山东济南的一道传统的名菜，是属于鲁菜肴。这款菜里面的栗子吃起来软绵，鸡肉吃起来嫩烂，而且色泽非常的红亮，味道是非常的香浓。

栗子鸡的做法

做法一：

材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，

调料：食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，

做法：

1、我们先将栗子放入到水里面浸泡2个小时，然后捞出沥干水。

2、将鸡腿洗干净了，然后切成块。

3、将葱洗干净了，切成段，将姜起皮，然后切成片。

4、将鸡块放入到碗里面，加入适量的盐和水进行腌制，然后就是再放入到蒸锅里面进行蒸煮，蒸熟了取出鸡块，然后将鸡汁留着备用。

5、在锅里面倒入油，加热了，然后放入鸡块，快数的炒几下，然后就是加入栗子和鸡汁，然后就是加入酱油、糖，然后盖上锅盖，用小火焖一个半小时就可以了。最后就是加入水淀粉进行勾芡。

做法二：没纯悉

主料：鸡胸肉250克，生栗子300克。

辅料：油适量，盐1小勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，葱1段，姜1块，胡萝卜1小根，蚝油半汤勺。

做法：

1、我们首先先将栗子处理一下，因为生栗子是比较难去皮的，尤其是栗子皮的一层层的毛毛。我们首先将生栗子洗干净了，然后每个用剪刀划上一个小口。

2、将水烧开了，然后将栗子放进去煮大约3分钟，取出来放凉了剥皮是会更好剥一些。这样就是会很容易去皮。

3、我们将鸡胸肉和处理好的栗子准备好。将葱姜切好了。

4、将鸡胸肉洗干净了，切成和栗子大小差不多的丁，然后就是用生抽、料酒，将鸡胸肉腌制大约20分钟，然后就是放入淀粉抓均匀了。

5、起油锅，然后是多加入一些油，然后就是放入一些栗子仁，炒到微微变色，盛出来。

6、我们将葱姜放入到锅里面，然后就是煸香了。

7、将腌制好的鸡胸肉放入到锅里面炒，加入一些蚝油和酱油进行炒，炒到鸡肉的外皮微微发硬就是可以了。然后加入栗子。

8、加入水，将水和食材一平，然后就是再加入盐，盖上锅盖，烧开了，用中火焖，这个期间是要翻几次。

9、将胡萝卜切成三瓣花状，或者是切片也是一样的。

10、最后就是剩一些汤汁，然后就是放入胡萝卜，撒上一些葱花，收汁，然后炒均匀了翻盘就是可以了。

栗子鸡的窍门

我们如果是想要更加的轻松的去掉栗子壳，我们就是可以先在板栗壳上面切上十字花刀，然后就是放入到沸水里面煮，凉了之后我们就是可以轻松枯乎的去壳。我们做板栗鸡汤的时候最好是选择募集肉，然后是将板栗去壳之后用油炸一下，这样板栗的味道是会更加的好的，我们在起锅的时候不要放入太多的盐，否则就是会使得板栗的味道和鸡肉的鲜香味容易被掩盖了。

栗子煲鸡汤广东的做法裤春

1、我们首先就是将栗子去掉硬壳，然后用热水烫一下，然后就是去掉衣，洗干净了，然后是将蜜枣进行浸泡，洗干净了。

2、将新鲜的鸡洗干净了，然后切成大件，备用。

3、然后就是加入适量的清水进行煮沸了，然后就是加入全部的材料，用猛火煲滚了，就是改用慢火进行煲2个小时，然后就是盐进行调味。

栗子鸡怎么做

栗子鸡的做法

1.栗子洗净，在表面小心地用刀子划出十字

2.放开水里煮，煮至十字口裂开

3.沿着十字口剥掉栗子皮

4.鸡腿洗净泡去血水，剁成皮尺块

5.锅入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡块，中小火将其炒至微黄

6.倒入栗子，再调主糖、黄酒、老抽、生抽，翻炒均匀，使鸡块上色

7.倒入没过鸡块的水，大火煮开

8.移入砂锅，调主盐。小火将其煲煮汤汁浓稠即可

栗子鸡的做法

编辑

材料：[1]

鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料。

调料：

食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，

做法：

1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干，

2.鸡腿洗净、切块，

3.葱洗净、切段，姜去皮、切片，

4.把鸡块放入碗中加盐及适量的好棚水腌拌一下，友握则再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。

5.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。

特点：

栗香鸡嫩，口味极佳。

厨师一点通：

焖鸡时火一定要小，防止栗子碎成粉状。

栗子去壳的方法1、先将栗子外壳用刀划开一个小口

2、把栗子放入沸水中煮，煮的时候加入少量的盐，煮至内壳与栗子肉之间逐渐分开即可捞出

3、用盐煮过的栗子就会很容易剥开，原因是因为栗子内壳与栗子肉之间缝隙较小，水分子很难进入，而盐的离子却很容易进入，并破坏掉其中的关联，达到栗子壳剥落的效果。

栗子鸡怎么做啊

1、红烧栗子鸡的做法

材料：

嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。

做法：

1、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。

2、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。

3、烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。

4、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。

2、栗子焖鸡的做法

原料：

肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。

做法：

1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。

2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。

3.鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。

4.锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。

3、黄焖栗子鸡的做法

原料：

生栗子，鸡翅（其他部位也可以），葱，姜，蒜，酱油，盐，糖，淀粉，料酒，啤酒（也可不用）

做法：

1、鸡翅上划几道，放酱油糖葱段姜粒蒜末料酒淀粉，给鸡翅按摩，然后放1个小时入味。

2、栗子在开水中煮10分钟后剥皮，放入油锅中翻炒几下，盛出待用腔告。

3、用锅中的剩油，放葱姜蒜炒香，倒入鸡翅翻炒几下。

4、倒入啤酒缺漏或水（水面不用没过鸡翅），放栗子，盐和糖，转小火同煮15到20分钟收汁后水淀粉勾芡。

心得：栗子事先煮一下是为了好剥皮，炖之前翻炒是为了防止炖煮时变散。

4、沙锅栗子鸡

原料：

鸡半只，栗子肉八两，姜数片，酒一汤匙，豆豉半汤匙，芫絮二棵。盐、糖、生油、老油各一汤匙。麻油、胡月粉适量。

做法：

①鸡斩块，滴干水；

②栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣，滴干水；

③下油三汤匙，爆透栗子及姜，下鸡、豆豉爆片刻，铲起放入煲内煮滚，慢火焖，约需四十分钟，勾芡，放上香菜即可。

5、红烧栗子鸡*鲁菜

主料：母鸡一只 1200克

配料：栗子 145克

调料：盐8克，酱油22.5克，味精少许，料酒8克，葱14.5克，姜8克，白糖22.5克，水淀粉22.5克，花生油725克（耗用100克）。水1450克

操作：

1、鸡伍扮明去内脏，剁成4厘米大块；栗子用刀在上面剁一小口，用锅放水，放栗子煮熟，捞出去皮待用。

2、葱切段，姜切片，糖炒一下成糖色，待用

3、栗子用油炸一遍，待用。

4、锅上火，放入花生油，烧热后把鸡块拌入料酒，放入锅中，炸成深黄色捞出；锅中留些底油；放入葱姜稍煸后，下入鸡汤、酱油、料酒、盐、糖色、味精，尝好，放入鸡块，快熟时下入栗子，烧烂后勾入水淀粉即可。

栗子鸡怎么做好吃

板栗鸡怎哗碧戚么做？相信很多朋友都对它感兴趣。下面分享给你，希望能帮到你。

方法/步骤

准备鸡腿，用刀剁成块，用水冲洗干净，鸡块加一勺料酒，一勺酱油，四片姜，腌制30分钟，干香菇用温水泡30分钟。

板栗鸡怎么做？

用刀在栗子表面划一个十字，把切好的栗子倒入开水中，小火慧吵炖五分钟，这样栗子壳就很容易剥开了。锅中加入适量的油，放入葱段和姜丝，再放入腌制好的鸡块翻炒两分钟。

板栗鸡怎么做？

将两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽加入去皮栗子中，锅中加水至无食乱陵材。

板栗鸡怎么做？

四

加入泡好的蘑菇，小火煮30分钟。煮好后加入胡椒粉、盐、葱花，鸡肉就做好了。

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