芹菜炒香干是一道美味又营养的素菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，有益于健康。下面就为大家分享一下制作芹菜炒香干的具体做法。芹菜200克；香干100克；

3、蒜末适量；

4、生姜末适量；

5、盐适量；

6、鸡精适量；

7、料酒适量；

8、生抽适量；

9、油适量。将芹菜洗净后切成段，香干切成丁状；将蒜末、生姜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽调成腌料；

3、将切好的香干均匀地涂上腌料腌制10分钟；

4、热锅冷油，将腌好的香干倒入锅中煸炒变色；

5、将切好的芹菜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀；

6、炒芹菜变软后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟；

7、焖煮5分钟后，再次翻炒均匀即可。炒香干的时候要注意火候，不要炒过头，否则口感会变差；加入适量的水焖煮，可以让芹菜更加入味，也可以使得香干更加嫩滑。

美味营养的芹菜炒香干就制作完成啦！大家可以尝试着在家里尝试一下，相信定会让你的味蕾大呼过瘾。

本文主要涉及的问题或话题是如何制作美味营养的芹菜炒香干，以下是详细的回

1. 材料准备

- 芹菜适量

- 香干适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量

- 玉米淀粉适量

- 食用油适量

2. 制作步骤

- 芹菜切段，香干切小块备用。

- 蒜末、姜末放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀，倒入适量的玉米淀粉调成酱汁备用。

- 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

- 放入芹菜翻炒变软，加入香干继续翻炒。

- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

- 加入适量的盐调味，出锅即可。

3. 为什么选择芹菜和香干？

芹菜和香干都是营养丰富的食材，芹菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力和预防贫血；香干富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康和肌肉力量。

4. 为什么需要加入玉米淀粉？

加入玉米淀粉可以使酱汁更加浓稠，让芹菜和香干更加入味。

5. 怎样让芹菜更加入味？

在炒芹菜的时候，可以先炒蒜末、姜末出香味，然后再放入芹菜，这样可以让芹菜更加入味。

6. 是否可以用其他的调料代替？

可以根据个人口味喜好，选择适合的调料进行调味，例如可以加入酱油、醋等。

7. 是否可以用其他的食材搭配？

可以根据个人喜好，加入其他的食材搭配，例如可以加入豆腐、红椒等。

总之，芹菜炒香干是一道美味营养的家常菜，制作简单，口感清爽，营养丰富，值得一试。

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