干烧带鱼是一道广东传统的美食，以其口感鲜美、做法简单易学而备受喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作干烧带鱼。

带鱼一条、生姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、油适量。

1.将带鱼洗净，切成适当大小的段。姜、蒜、葱分别切成末备用。

2.将带鱼段放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制20分钟。

3.热锅凉油，将带鱼段放入锅中煎两面金黄。

4.将锅中的油倒出，加入适量的清水，再加入姜、蒜、葱末，烧开后加入适量的老抽、白糖和盐，搅拌均匀。

5.将煎好的带鱼段放入锅中，用中小火烧20分钟，直汤汁浓稠。

6.加入适量的油，搅拌均匀即可出锅。

1.煎带鱼时火候要掌握好，不要煎过头，否则容易糊。

2.烧汤汁时，要注意火候的大小，以免汤汁烧焦。

3.加入的油要适量，过多会影响口感。

干烧带鱼是一道美味可口的传统菜肴，做法简单易学，适合家庭烹饪。在制作时，要注意火候的掌握和调料的搭配，才能做出一道口感鲜美的干烧带鱼。

带鱼是一种营养丰富的食材，而干烧带鱼更是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单易学。下面就为大家介绍一下干烧带鱼的做法。

1.带鱼一条，约500克左右。

2.葱姜蒜适量，切成末备用。

3.酱油、白糖、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽各适量备用。

步骤一清洗带鱼

将带鱼洗净，去掉鳞片，剖开，去掉内脏，洗净后擦干水分备用。

步骤二腌制带鱼

将腌制料混合均匀，将带鱼均匀的抹上腌制料，腌制20分钟左右，让其入味。

步骤三烤制带鱼

烤盘内抹一层油，将腌好的带鱼平铺在烤盘上，放入烤箱，上下火200度，烤制15分钟左右，翻面再烤10分钟左右，鱼肉熟透，表面微微焦黄即可。

步骤四烧制酱汁

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入酱油、白糖、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽煮沸，煮浓稠即可。

步骤五烧制干烧带鱼

将烤好的带鱼放入烧好的酱汁中，用中小火翻炒，让鱼身均匀的裹上酱汁，烧酱汁浓稠，鱼身微微焦黄即可。

1.带鱼的腌制时间不要太长，否则会影响口感。

2.在烤制带鱼时，一定要翻面，避免烤焦。

3.酱汁的烧制时间不要过长，否则会糊锅。

4.在烧制干烧带鱼时，火候要适中，避免煎糊。

通过以上步骤，我们就可以轻松的制作出一道口感鲜美的干烧带鱼了。这道菜不仅美味可口，而且做法简单，适合家庭制作。

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