糖醋鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是酸甜可口，口感清爽。在家中也能轻松制作出小清新的糖醋鱼，今天就来分享一下制作方法吧。

1. 准备材料

制作糖醋鱼所需的材料包括鱼（鲤鱼或草鱼）、醋、糖、蒜、油等。

2. 处理鱼

将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 炸鱼块

将腌制好的鱼块裹上淀粉，放入热油中炸金黄色，捞出沥干油分备用。

4. 烹制糖醋汁

将适量的醋、糖、蒜放入锅中烧开，加入适量水调成糖醋汁。

5. 烹制糖醋鱼

将炸好的鱼块放入糖醋汁中，煮汁液浓稠，将鱼块翻动均匀，使糖醋汁均匀裹在鱼块上。

6. 装盘

将煮好的糖醋鱼块装盘，撒上葱花和香菜，即可食用。

制作家常糖醋鱼的方法并不难，只需要准备好所需材料，掌握好炸鱼块和烹制糖醋汁的技巧，就能在家中享受到美味的糖醋鱼啦，赶快试试吧！

家常糖醋鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以糖和醋的味道为主，口感酸甜可口，色泽鲜艳，香气扑鼻。下面，就让我们来介绍一下家常糖醋鱼的制作方法吧！

1、草鱼一条

2、生蒜、红椒、香菜适量

3、醋、白糖、酱油、清水适量

1、草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜着切成鱼片，用少量盐和料酒拌匀腌制20分钟。

2、将蒜切成末，红椒切成小块备用。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜末和红椒翻炒，炒出香味后捞出备用。

4、将醋、白糖、酱油、清水混合在一起搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

5、锅中加入适量油，烧七成热，将鱼片放入煎两面金黄色，捞出备用。

6、锅中留底油，倒入糖醋汁，煮汁变稠，放入煎好的鱼片，翻炒均匀。

7、将炒好的葱姜蒜末和红椒撒在鱼片上，撒上香菜即可。

1、草鱼选用新鲜的草鱼，肉质鲜嫩，口感更好。

2、糖醋汁的味道可以根据个人口味适当调整，多放点糖会更甜，多放点醋会更酸。

3、煎鱼片的时候，可以将油温稍微降低一些，这样可以保证鱼片煎熟而不会焦黑。

4、撒上香菜，可以增加菜肴的香气和口感。

家常糖醋鱼是一道美味又健康的家常菜肴，制作起来也非常简单。相信大家都可以在家里轻松地尝试制作，享受美食的乐趣。

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