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一、峡州碧峰的历史沿革

宜昌县古称夷陵，又名峡州，古往今来，素以所产茶驰名神扰脊州。早在唐朝，茶圣陆羽就在《茶经》中写道：“山南，峡州上；襄州、荆州次；衡州下；金州、凉州又下”。将峡州茶列为上品。

著名诗人皮日休吟道：“簇簇新英摘露光，小江园里火煎尝，吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸乌嘴香，入坐半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。鹿门病客不归去，酒渴更知春味长”。赞赏小江园茶（峡州古名茶）品质超群。

北宋文学家欧阳修任夷陵县令时赋诗云：“春秋楚国西偏境，陆羽茶经第一州”。并在西陵峡境内扇子山下蛤蟆碚泉品茶留诗：“石榴吐阳岩，泉声沟溶谷，能邀美泉客，系船留崖腹。阳精分月窟，水味飘茶绿，共约试春芽，枪旗几时绿”。

陆游在“三游洞”品峡州茶时写道：“细啜襟灵爽，微饮齿颊香”，赞其色、香、味橡核俱胜。

明朝王象晋的《群芳谱》把峡州的小江园、茱萸茶，碧涧茶，明月茶列为极品。

全国著名茶叶专家吴觉农教授1979年乘船经过西陵峡时赞道：“山川秀丽，当有名茶”。

可惜由于种种原因，历史名茶早已失传。为了挖掘传统茶文化，恢复峡州茶的生产，宜昌县茶叶科技工作者从1979年开始了地方名茶的研制工作，1980年试制，1981年至1983年正式研制，茶叶也几易其名，由“太平毛尖”到“峡州毛峰”，最后，根据明代诗人田钧赞泳峡州风光名胜古迹之一“仙人桥”的《夷陵竹枝词》“仙人桥缓如渗上白云封，仙人桥下水汹汹，行舟过此停桡问，不见仙人空碧峰”。定茶名为峡州碧峰，将峡州秀丽的风光融入品质超群的茶中。1984年，峡州碧峰通过湖北省科学技术委员会鉴定，定为湖北名茶。

峡州碧峰属半烘炒条形绿茶，其品质特征是：外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润，内质香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

峡州碧峰茶自批量生产投放市场，行销北京、上海、广州、武汉、深圳等大中城市和香港地区，并转销英、美、日、德等国。

二、峡州碧峰的自然环境

宜陆孝早昌市夷陵区地跨北纬30°32’--31°28’，东经110°39’，属江汉平原与鄂西山区的过渡地带，位于风景秀丽的长江西陵峡畔，东接远安、当阳，西邻秭归、兴山，南抵枝江、枝城、长阳，北与保康接壤，环抱宜昌市城区和葛洲坝水利枢纽工程，县城距三峡大坝坝址4.5公里。素有西陵峡晶莹小城之美誉。

峡州碧峰茶产于长江西陵峡两岸的半高山茶区，这里，山川秀丽，碧峰林立，云雾弥漫；有千丈深谷，瀑布高悬；气候温和，空气湿润，土壤肥沃，林木葱郁，年均温16.6°C，平均日照1669.3小时，平均降雨1177.34毫米，无霜期平均慎悉271.9天，早雀水热条件十分优越，植茶土壤多为花岗岩石分化的砂质壤土，页岩分化的紫色土等，PH在4.5--6之间，土层深厚肥沃，生态环境得天独厚，是种茶的适宜区。

三、峡州碧峰的功效与作用

峡州碧峰是一种传统中药，主要用于清热解毒、消肿止痛，具有以下功效与作用：

1.清热解毒：峡州碧峰能够清热解毒，可以用于治疗热毒性疾病，如口腔溃疡、痈肿等。

2.消肿止痛：峡州碧峰能够消肿止痛，可以用于治疗跌打损伤、瘀血等症状。

3.促进血液循环：峡州碧峰能够促进血液循环，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

4.抗菌作用：峡州碧峰具有抗菌作用，能够抑制细菌的繁殖，对一些感染性疾病有一定的治疗作用。

5.增强免疫力：峡州碧拿派峰可以增强人体的免疫橡粗力消如贺，有助于预防疾病的发生。

总之，峡州碧峰具有多种治疗功效，但应注意合理用药，避免不当使用引起副作用。建议在药师或医生的指导下使用。

四、峡州碧峰是什么茶叶好吗

峡州碧峰是一种绿茶，具有改镇清香核禅粗、爽口、滋味鲜爽甘醇、口感鲜活的特点。袭笑它产于湖南峡江县，以其新鲜、嫩绿、色泽鲜艳、香气高雅而著称。因此，峡州碧峰是一种非常好的茶叶。

五、峡州碧峰茶的制作过程

1.采摘鲜叶：在春季初，要选择峰顶、露昌迅台、山坡、溪畔、石狮等海拔在1200至1500米之间的高海拔地区采摘鲜嫩嫩的茶芽，一般宜在清晨或阴雨天采摘，采摘时要避免损伤茶叶。

2.晾凉：采摘下来的鲜叶要立即运回工厂，先在通风温度适宜的场所晾凉，使鲜叶的水分逐渐改迅皮散失。

3.杀青：采用锅炒法进行杀青，首先加入鲜叶的20%的重量的炭火，使锅底温度达到150°C~160°C，然后加入鲜叶进行翻炒，每次翻炒时，要求锅内叶子翻动均匀，防止烤焦、烫伤。用此方法进行3~5次翻炒至鲜叶变成明亮翠绿色为止，接着将杀青好的茶叶倒在竹盘上风干。

4.揉捻：经过杀青后的茶叶经过揉捻处理，这一步主要是使茶叶表面及内部的细胞破坏，促进其成分的转化，调节水分含量，改善茶汤润滑度和色泽。揉捻可采用机械揉捻或手工揉捻，其中核差机械揉捻更为普遍和高效。

5.发酵：揉捻好的茶叶要进行发酵，这一过程又称“青发”，茶叶在温度为28°C~30°C，湿度为85%的环境中逐渐变黑，茶叶中的多酚和单宁等成分发生复杂的氧化还原反应，获得特有的香气和色泽，发酵一般持续4-5个小时。

6.炒制：发酵好的茶叶必须经过炒制以停止其发酵，提高干燥度和香味，采用中温炒制，控制温度为30°C~35°C，每次加入茶叶1/3，炒制10~15分钟，直到茶叶变干，呈现出黄绿色泽而不带红、褐和黑色斑点为止。

7.筛分：炒制好的茶叶经过筛分，将茶叶不同的大小分开，留用于不同等级的产品制作。

8.茶叶包装：将筛分好的茶叶放在干燥的场所保持其质量，达到一定的干度后进行包装。

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