各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享春笋怎么炒才好吃，以及如何炒竹笋好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炒春笋的做法
2. 春笋怎么做才好吃简单又好吃
3. 春笋怎么炒才好吃简单又好吃
4. 春笋怎么炒好吃
5. 春笋和什么炒好吃

炒春笋的做法

炒春笋制作前需要准备的食材有这些：春笋、姜、蒜、五花肉、干辣椒、黄酒、生抽、老抽、淀粉、葱花、蚝油。

第一步，首先我们去市场挑一根最中意的春笋，春笋最好买那种尾部是带有绿色的春笋呢，这样的比较新鲜鲜嫩。接着我们给春笋剥皮，首先用刀在春笋上划出一道口子，然后我们用手把春笋的这个壳给它剥掉，这样的方法呢，可以让我们快速的将春笋去壳。保证小白都不会用到多长时间，我们就已经把根春笋处理干净啦。接着将春笋放在案板上对半切开。然后再改刀将春笋切片，切好片的春笋呢，我们给它装盘备用。

第二步，这一步我们来准备一些配料，首先我们可以准备几粒大蒜，将大蒜给它切片，然后再准备生姜，同样的生姜我们也可以给它切片，切好的姜蒜呢，我们给它放带拦出一个小碗装备用，然后我们再蠢铅胡准备几个干辣椒，用剪刀那给他剪断，让它放在小碗中。然后在案板上我们先出一点葱花，切好的葱花吗，我们另外用一个干净的小碗给他装碗备用，然后我们再去准备一节新鲜的五花肉，五花肉给他切片，切好片的五花肉呢，我们也是放入一个碗中备用。

第三步，这步尤为关键，是保证春笋不苦涩的重要步骤，首先我们起锅，倒入淘米水，大火烧开，然后往锅中放入盐，接着我们将春笋给他倒进去焯水，焯水过程中呢，我们可以用漏勺不停的给它搅动。给它焯上三到五分钟就可以啦，然后我们将捞好的春笋，将它给控水备用啦。接着我们先将其放在凉水中给他过凉一下，然后我们用双手给他抓洗一片，洗得差不多的时候，我们就可以将它控水捞出备用啦。

第四步，接着锅中倒入油，油热之后我们将五花肉给它倒进去，炒出多余的油脂，但五花肉炒至变色，我们就往锅中倒入姜蒜还有干辣椒，然后将他们再次炒香，接着我们就把春笋给他倒进去，我们在炒春笋的时候呢，我们可以多放一点油，这样炒出来的春笋呢，才更加的好吃，炒至均匀时呢，我们沿锅边给他淋上一圈黄酒。然后再次给他炒均匀啦，炒均匀之后呢，我们就要开始给他调味了，一勺生抽，一勺老抽，然后再放入适量的盐，再次给他炒拌均匀，炒入味之后呢，我们给它淋上一点蚝油，继续给它翻炒，翻炒过后淋上一些水淀粉给他搁起，淋入水淀粉呢，可以增加春笋的亮度，看起来更加的美味。

在出锅前呢，我们给它淋上一些葱花，再给它翻炒几下。翻炒几下之后，这样子就可以出锅啦。我们将炒好的春笋摆入盘激陪中，一道炒春笋就这样简简单单的制作完成了，估计大家看着文字脑海都可以感受到炒五花肉跟春笋的味道，是不是香到让自己情不自禁的流口水啦。这么简单的一个制作方法，你学会了没有呢？

春笋怎么做才好吃简单又好吃

做春笋可以做春笋熏肉、春笋遇冬菇、红烧春笋、春笋炒三鲜、扁豆炒扁豆、红烧猪骨配春笋等。

1、春笋熏肉

春笋切成薄片，洗五花肉和薄片。如果培根味道太咸，将其在温水中浸泡一会儿。取一个浅盘，先放一层竹笋，再放一层培根。放入另一层竹笋和一层培根片，直到配料完成。

将一些水，鸡汁和料酒倒入锅中并煮沸。将汁倒在竹笋上。在篮子里蒸，大约需要20分钟。时间到时，只需撒上切碎的大葱，或用少许热油将大葱炒香。

2、春笋遇冬菇

用水洗净蘑菇，除去挤干的答和水，并预留水以浸泡蘑菇。将浸泡过的蘑菇放入40％至50％的热油锅中，炸至金黄色。取下春季竹笋的上半部分，切下滚刀块。首先将其放入含盐和糖的热水中，以加速草酸的去除。

春季竹笋变白两次至涩和香，取出并放入碗中。将油倒入锅中，并加入生橡举银姜和大蒜。加入酱油，少许旧酱油，白胡椒粉，盐作色料和调味料，然后将水烧开，然后加入蘑菇煮。加入春笋并煮熟。加入枸杞，煮5分钟。

3、红烧春笋

洗净买来的笋。将竹笋去皮，切成小条。将适量的橄榄油倒入锅中。加入笋和炒。加入少许盐，翻炒，然后加入酱油。搅拌均匀。加入海鲜酱，翻炒，翻炒后加少许开水。加入适量的糖调味，收集果汁后撒上细香葱，然后关闭火焰。

4、春笋炒三鲜

将盐加入切碎的猪肉中，加入少许淀粉，然后在料酒中腌制约20分钟。胡萝卜和笋丝。然后浸入水中。洗涤并保留。在锅里放少许食用油，加入胡萝卜并翻炒。加入切细的猪肉，继续炒。翻炒猪肉直到变色，加入黑木耳，香菇和金色蔬菜，然后继续翻炒。放入盐，适量的软白糖，然后待汤基本干燥为止。

5、扁豆炒扁豆

将竹笋切成小块，然后在水中煮沸，直至失去生命。小扁豆，胡萝卜在沸水中煮沸，直到收获并备用。在锅中加热适量的油，翻炒辣椒，干红辣椒和大蒜。放入小扁豆，春笋，胡萝卜，半汤匙开水。加入适量的盐，加入鸡精调味梁宴，炒均匀，然后关火。

6、红烧猪骨配春笋

猪骨头和竹笋都已脱色并准备使用。放入砂锅，用大火煮沸。加香料，转低火煮约一个小时。加入盐，然后煮约5分钟。打开盖子之前，关闭火锅并慢火煮约5分钟。

春笋怎么炒才好吃简单又好吃

春天是吃春笋的季配迅节，可是新鲜的春笋有一点苦涩，今天就和大家分享一下具体的做法:春笋炒肉片

准备食材：春笋一个(剥去外皮后，切片），瘦肉切片（腌制备用），蒜苗切段，姜丝和蒜片少许，食用油，盐，生抽。

小提示：春笋切片后放入大碗中，并在碗里加适量清水和少许盐浸泡5分钟左右。目的：去除苦涩味。

烹饪方法：

1、热锅倒油，把腌制好的肉片放入锅中快速炒至5成熟后盛出备用。

2、锅中烧热后倒入食用油，放入姜丝橡穗蒜片爆培如此香

3、倒入浸泡过的春笋片快速翻炒

4、加入蒜苗，并且加少盐调味后翻炒。

再次加入五成熟的肉片翻炒片刻。

5、起锅装盘即可。

鲜嫩可口又下饭的春笋肉片就做好了。

春笋怎么炒好吃

炒春笋，低脂餐的优选

原料：新鲜竹笋、猪瘦肉、姜片、葱花、食盐、生抽、料酒、淀粉。

做法步骤：

第1步、新鲜竹笋。

第2步、新鲜竹笋剥去外壳，如下图所示。斜刀切成薄片，沸水焯2分钟捞出控干备用。猪瘦肉切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒搅拌均匀，再加入少量水淀粉码匀，腌制10分钟备用。

第3步、锅内倒入适量菜籽油，油开后下肉片大火翻炒至断生，再加入姜片做胡纳炒香去腥提味。下入焯好的笋片，继续翻炒至断生。

第4步、调入少量食盐、味精、葱花，翻拌均匀，出锅装盘即成。

小贴士：

1、新鲜竹笋需提前焯水去除涩味，否则会影响口感。2、肉片需提前加料酒去腥，加盐及生抽入味，加淀粉锁住肉片的水分而让肉片口感鲜嫩。3、炒锅下油后多烧一纯没下可以防止做没粘锅。

春笋和什么炒好吃

春笋和什么炒好吃

春笋和什么炒好吃，一般春笋在宴席上配肉类烹炒是很多人都喜欢的，春笋的吃法有很多不同的，而不同的吃法也会给我们带来不同的口感，以下来了解春笋和什么炒好吃。

春笋最好吃的做法就是和五花肉瘦肉与土豆片胡萝卜片一起炒。把这些材料全部切成片，把土豆片下油锅炸熟然后下入春笋胡萝卜片炸透即捞出锅里放油下入五花肉和瘦肉片加耗油炒至断生出香味，然后加一勺汤放盐味精酱油勾芡倒入原材料翻炒均匀就可以了。

笋炒木耳

笋炒木耳是一道家常菜，竹笋营养丰富，低脂肪，低糖，膳食纤维多，常吃还能预防大肠道癌。木耳常吃可以降血糖，降血脂，是防癌美食排行榜第一。笋和木耳一起搭配炒，不仅营养翻倍，脆嫩爽口，百吃不厌。

原料：竹笋、干木耳、红辣椒、油、盐、生抽、香葱。

做法步骤：

第1步、准备好竹笋（可以是冬笋或春笋，此图是冬笋，春节前挖的，通过真空保存的），干木耳、红辣椒；

第2步、木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，大个的切好；

第3步、竹笋，洗净切；

第4步、清水煮沸，把切好的竹镇基搏笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃；

第5步、热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟；

第6步、把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟；

第7步、放盐、生抽，香葱炒均即可。

小贴士：

1、竹笋汆烫可以去苦涩。2、木耳需要用冷水浸泡。

春笋的营养价值

春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

吃春笋有哪些好处

1、减肥减脂

春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

2、预防便秘

春笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，帮助缓解便秘，预防肠道癌变。

3、增强机体免疫力

春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

4、开胃健脾

春笋中有一种含氮物质，构成了春笋的清香，闻之沁人心脾，有促进消化，帮助开胃之功效。

5、降血压降血糖

春笋御祥的热量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪，对高血压，高血脂，高血糖等疾病有一定的预防作用。

从上文中我们可以了解到，春笋功效这么多，并非人人适合食用，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

1、春笋的营养价值

春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具锋樱有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

2、吃春笋注意事项

中医指出，吃春笋也是春天的`一个好选择，有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。

笋是竹子生发出来的嫩芽，没破土之前，藏在土里矮墩墩的，长得憨厚的，那是冬笋。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春笋了。

春笋在药理上依旧是偏于寒凉，但它有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择，嫩的笋头，如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味。

但如果有人脾胃本来就虚寒，有点老胃病，比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土，多吃春笋，反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况，又嘴馋春笋，就做油焖笋吃吧，就是把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分。

这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性。

总结：营养很高，但是在食用的时候也是有很多的注意事项的，我们不能忽略的。

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