很多朋友对于扁豆角的做法和大宽扁豆角怎么炒好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 扁豆角的家常做法有哪些
2. 扁豆角做法
3. 凉拌扁豆角的做法
4. 扁豆角的做法大全
5. 怎样腌扁豆角

扁豆角的家常做法有哪些

扁豆角简单的做法又有哪些呢?扁豆角有哪些家常的做法呢?下面是我精心为你们整理的关于扁豆角的家常做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

扁豆角的家常做法：尖椒扁豆丝

食材准备：扁豆250克、红尖椒30g克、生抽一勺、盐半小勺。

清水两勺

做法的步骤

1、扁豆洗净，将其沥干水分袭悄，三四个摞一起切丝，扁豆用刀切成丝状，尖椒切丝，蒜用刀切成末状。

2、炒锅放油小火煸香蒜末，开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟。

3、加一勺生抽炒匀，放入尖椒略炒，加约两勺水，盖盖小火两分钟。

4、水不能过多，目的是让扁豆会更好的熟透，成品是干香的。

5、两分钟后，扁豆明显颜色有些偏暗，可以尝尝是否熟透，未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可。

小贴士：扁豆一定要熟透才能吃!要记住哦!

扁豆角的做法：干辣椒炒扁豆

食材准备：扁豆200克，干辣椒适量，适量的盐，适量的花生油，适量的生抽，适量的白糖。

做法步骤

1、这就是扁豆(两广地比较多人种植，属豆科类，豆夹内有豆豆)

2、扁豆洗干净用淡盐水浸泡20分钟再过清水，豆夹撕去老丝，将豆夹切成为斜刀状这样容易入味(为了拍照好看我刀切豆夹，以往用手将豆夹摘成两半熟了更好吃)

3、备好干辣椒蒜瓣切好，锅热油将干辣椒过油一遍捞起。

4、锅再热油爆香蒜瓣，锅烧大火将扁豆下锅翻炒，边炒边用温开水在锅边滴水下到扁豆里，一定要不断的翻炒它，扁豆炒至转色时再加温水小半碗下锅盖紧焖至2一3分钟。

5、扁豆焖至快干汁时下干辣椒翻炒，同时下盐少许，少许的生抽，白糖少许(鸡精也行，我本人不喜)拌均匀，最后出锅之前再下少许花生油拌匀关火。

扁豆角的家常做法：扁豆角炒肉

食材准备：扁豆角280克、青椒2个、猪肉220克适量的盐、适量的香油、干淀粉适灶禅巧量、适量的料酒、植物油适量、量的鸡精、干辣椒适量。

做法步骤

1、猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐和干淀粉，放入料酒混匀，腌制一小会儿;

2、扁豆角，摘去掉豆筋，洗净过后待用;

3、青椒去蒂去籽，用清水将其洗干净，切成斜块待用;

4、锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐;

5、将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，把它捞出来了后把水分沥干;

6、锅置火上，烧热过后，倒入适量植物油用后烧热，用干辣椒炝锅;

7、放入肉片翻炒;肉片颜色炒至白色后，将豆角放入锅中翻炒;放入青椒，不断的翻炒;

8、食材都炒熟后，放入适量的盐;调入适量鸡精，均匀的翻炒;起锅，就可以上桌了。

小贴士

1、扁豆角焯水，可以让它尽快炒熟，让营养不易流失;

2、扁豆角焯水时加油，是为了让它的颜色更好看，同时口感更好。

扁豆角的家常做法：排骨焖扁豆角

主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片

调料：橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙

烹饪方法

1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。

2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。

3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。

扁豆角的家常做法：五花肉炖扁豆角

隐键食材准备：带着皮的五花肉，扁豆少许，姜和葱少许，八角两颗，酱油和料酒，少量的糖

烹饪方法

1、五花肉切小块

2、起锅，油7-8成热时，放八角炸一下，放入五花肉煸炒到颜色发白，放入酱油、料酒、少许糖和姜一起煸朝炒，加入清水大致淹没肉块为准，大火烧开转小火，至汁水渐干，肉里的油渗出时，放扁豆进去

扁豆角做法

扁豆角的做法如下：

>1、食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克搭指谈，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。<br2、扁豆去筋，洗净。<br3、蒜切片，姜切片，大葱切片。<br4、热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入扁豆，翻逗蚂炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后知碰调入鸡精。<br5、炒匀即可。

凉拌扁豆角的做法

凉拌豆角的做法，简单美味。

准备主料；扁豆角，胡萝卜。

准备辅料；蒜末、葱花、盐、鸡精、生抽、醋、白砂糖谈此、芝麻香油、花椒油。

制作方法

1.扁豆摘洗干净后咐毁，用开水衡侍备煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入盆中。

2.然后将胡萝卜切成丝放入盆中。

3.撒上蒜末、葱花。

4.加入盐、鸡精、白砂糖、香醋、生抽、香油、花椒油。

5.拌均匀后放入盘子中即可上菜。

扁豆角的做法大全

扁豆角的做法大全

扁豆角即我们日常食用的四季豆,因地区不同又称为梅豆角或刀豆等,是普通食用的蔬菜。其营养成分相当丰富，常吃扁豆角还具有一定的辅助食疗功效，其对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。但是我们也知道扁豆角具有毒性的，所以其煮法有一定的技巧。那么接下来就给大家介绍以下两道扁豆角的简单做法吧！

一.干炒扁豆

1.）扁豆洗干净，切成2-3cm小块，沥干水备用

2.）姜蒜切末，香葱切小段

3.)油温烧至五六成热，依次倒入配料翻炒至金黄色

4.）倒入扁豆，大火翻炒，直至出现虎皮即可

二.扁豆炒肉

1.）备蔽让料：肉切片，用盐、酱油、淀粉搅拌，腌制片刻。扁豆洗净摘去两边的丝，蒜瓣切碎。备用

2.）热油，下蒜瓣炒香，下肉片不断翻炒，直至肉片完全变色。

3.）下扁豆，翻炒至轻微变色，适量加点开水防止过干

4.）出锅。

以上两道宏销局菜式都是非常简单的，但是也有一些注意事项的哦。因为必须要彻底破坏其毒素，防止毒素残留，斗饥所以大家尽量做扁豆的时候，炒时间应该长些，直到其质地变蔫，颜色变为深绿色，在吃的时候没有腥味才可以放心食用。

怎样腌扁豆角

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;

2、新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分;

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的扁豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇枣渗豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓扁豆角至扁豆角变成翠绿色就可以了;

4、把变成翠绿色的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过扁豆角为宜;

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;

酱腌扁豆角的做法：

酱腌扁豆角的制作材料：

主料：扁豆角1000克

调料：盐150克,豆瓣酱300克

酱腌扁豆角的特色：

方便快餐，带饭盒更好。

将嫩扁豆角洗净，切成3.3厘米长段。用扁豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将扁豆角捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。

扁豆角咸菜做法二：

主料

扁豆2斤辣椒2个

辅料

盐适量自来水适量

腌制扁豆的做法步骤

1、把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的时候再洗.塞实一些，然后放2大勺盐,注入自来水

2、水不要太满,后期会膨胀的，到那个黄色的圈圈下面一点点就好.制作过程要完全无油、切记!

这样的瓶子.两瓶大概可以装一斤左右，完成后放阴凉处15天左右，可以辩岩前开吃了!可放一年之久,妈妈可以放好多年!我以前都是打酱油的.这两天心血来潮发了两贴,亲们多支持!!!

小贴士

盐可稍稍多放点,淡了是会毁东西的.咸了还有办法补救手机发菜谱真心很累扁豆买回来要挑一下，烂的有虫洞的不要.,太老的不要，不喜辣可不放,塞扁豆时尽量不携清要把扁豆弄碎了

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