大家好，今天来为大家分享吴郭鱼的一些知识点，和罗非鱼为什么叫吴郭鱼的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 吴郭鱼的详细资料
2. 盐焗吴郭鱼的常见做法
3. “吴郭鱼”名称的由来是
4. 吴郭鱼大陆叫什么鱼
5. 吴郭鱼是什么鱼,味道如何

吴郭鱼的详细资料

吴郭鱼的详细资料

吴郭鱼(Tilapia‎)为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质之主要来源之一。

原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐分含卖唯量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分吴郭鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。

全世界共有100多种，其中曾伏配携被人们在池塘养殖的约有15种。中文名吴郭鱼是纪念台湾吴振辉及郭启彰两位先生于1946年从新加坡将其引进。现在在世界范围内被广泛养殖。FAO‎估计年产量为1.5百万吨，这数量相当于三文鱼的年养殖产量。

养殖吴郭鱼有很高的经济利益，因为其天然抗病性强，能以谷物，藻类及腐败物为主食，幼鱼存活率高，养殖所需空间及其小，再加上吴郭鱼成长快，6个月即可达于上市之体型（12-15厘米）。若水温较高则终年均能产卵。

印度Dr. Modadugu Vijay Gupta发展并散布清水养殖（使用吴郭鱼）的廉价技术,获得2005年世界粮食奖。

二战以后，吴郭鱼在台湾被引进后大量养殖，其肉质嫩，虽然微有土腥味，但因其价格便宜，成为大众食物蛋白质的重要来源。同时养殖的吴郭鱼出口到欧美日本，产生了很大经济效益，被称为***宝鱼或台湾鲷。但是随着人民生活水平提高，其受欢迎度有所下降。值得一提的是目前台湾的吴郭鱼大多是Oreochromis mossambicus及Oreochromis niloticus niloticus的杂交种。已非1946年时吴与郭两人引进的土种（Oreochromis mossambica）。

吴郭鱼所造成的影响?

吴郭鱼属杂食性鱼类，性凶猛、喜攻击、耐污染、成长快、繁殖力强，也有保护鱼卵及小鱼的习性，加上体型比原生鱼类大，很快就排挤原生鱼种，也成为台湾本地河川的优势鱼种。

吴郭鱼的影响

吴郭鱼属于慈鲷科，原产于非洲，全世界共有一百多种。以「吴郭」命名是为了纪念吴振辉及郭启彰两位先生自新加坡引进鱼苗。吴振辉及郭启彰在日据时代，被征调至南洋服役，一九四六年——日本战败的第二年，他们在新加坡兵营等待遣返，返回的前一日，两人悄悄潜入日本养殖场，脱下内衣捞取了数百尾孵化约五天的「帝士鱼」鱼苗，放入带来的凤梨空罐内，连跑带冲回到营地后，鱼苗只剩下一百多尾。郭启彰入睡前小心翼翼地把这些得之不易的鱼苗装入水桶，并放在营房角落，准备隔日带回台湾。结果，晚归的同乡李赞生误以为是脏水倒入水沟，后经伙伴协助搜寻，好不容易捞到二十尾，第二天上船时，剩下十六尾，从新加坡到基隆的十天航程，再辗转回到旗津老家时，只有十三尾存活下来，其中雄的鱼苗五尾，雌的鱼苗八尾。当初引进的「在来种」或是「土种」吴郭鱼早已被淘汰，但是它们的引进，却对台湾的鱼类养殖，以及生态系造成深远影响。

就养殖角度，吴郭鱼的确对台湾经济发展有很大的贡献。一九九三至二千年期间，台湾跃居为全球吴郭鱼第一大出口国，同时也是美国整尾冷冻吴郭鱼的最大出口国，迄今仍是台湾出口鱼类的大宗。不过站在生态系角度，它们却是保育人士眼中的「生态剪刀手」。圈养在养殖场内的吴郭鱼具有食用功能，但如果因为放生，或是天灾关系进入到自然水体后，只需短暂的适应，就会迅速繁殖及扩散，并改变当地的生态。在民国七○年代，吴郭鱼即已广布台湾中下游河川，到了二○○○年，根据农委会特有生物研究保育中心陈荣宗先生的调查，目前全台50条重要河川中，除枫港溪及和平溪幸免于难外，其他48条河川均遭到吴郭鱼的侵入，其中又以东港溪为什，整条溪吴缺伏郭鱼就占了37.1％。吴郭鱼属杂食性鱼类，性凶猛、喜攻击、耐污染、成长快、繁殖力强，以及具有护卵及小鱼的习性，再加上体型比原生种鱼类来得大，很快就占地为王，破坏了原本河川的生态系统。

盐焗吴郭鱼的常见做法

盐焗吴郭鱼

材料

海水吴郭鱼1尾、盐巴适量、青葱1根、老姜片5~7片、蒜头5~7瓣、铝箔纸1张。

做法

1

先备好以上食材。1.青葱洗净宽告后切长段2.蒜头去膜3.吴郭鱼将内脏部分去除，清洗干净，不去鱼鳞。

2

将蒜头+姜片+葱段塞进鱼的肚子里。

3

1.在鱼的底部铺一张锡箔纸2.将盐巴直接涂一层厚厚的在鱼上

4

放入烤数巧丛箱，上下火200度35分钟。

5

利用夹子或筷子，轻轻地从鱼的侧面就可将盐巴+鱼鳞整片夹起。

材料

吴郭鱼1,盐巴适量,蒜头5,葱段 5,姜片5

做法

（1）请卖鱼的把吴郭鱼内脏去除不要去鳞；

（2）塞薯樱入A后用盐巴大量盖住吴郭鱼；

（3）250度烤30~40分钟即可.

“吴郭鱼”名称的由来是

吴郭鱼」名称的由来。原来这种于是民国1946年，由吴振辉、郭启彰两位先生从印尼引携枝塌进的。为了纪念他们，就取两人的姓相连做鱼的名字。当初引进时只有十三条，因为在高雄长得很好，后来台湾各地都养这种鱼。逐渐地，吴郭鱼类成为我们台湾的重要食用鱼，许多的淡水鱼池都大量地养这类鱼。因为它肉多，没有小刺，大人小孩吃起来都很安全，不会被鱼刺卡住，所以很受欢迎。

1948年,高雄县长毛振寰先生为了感念启彰先生于县境之大埤湖养殖该鱼，欲命名为「郭吴鱼」，但启彰先生认为吴振辉先生比他年长，且学历又高，为表敬老尊贤，故取名为「吴郭鱼」。1949年台湾辩圆省政府学林厅正式以此名称命名。

为了改良品种，使鱼长得更快，在吴郭鱼之后，专家们又引进了好几类的吴郭鱼。有些不同种的鱼，互相交配后所生的杂种鱼，长得比纯种鱼更好；于是许多原来养吴郭鱼的池子改放入杂种鱼苗。民国七十年前，我们在菜市场买到的，几乎全是称为「福寿鱼」的杂种鱼，是吴郭鱼跟另一种「尼罗鱼」交配出来的。目前市面上有很多全雄吴郭鱼。他们是尼罗鱼和奥利亚鱼的杂交。你喜欢吃吴郭鱼吗？现在的杂种鱼是不是比以前黑黑的吴郭鱼要大，好看，而且没有土味？

另外，你知道吴郭鱼类的繁殖习性吗？像鸟类一样，他们会在繁殖后代的时候，先准备好一个巢，作为产卵育子的地方。台湾现有的吴郭鱼类有好几种，其中吴郭鱼、尼罗鱼、奥利亚鱼跟一种品种不明的红色变种，「红色尼罗鱼」，都会在繁殖时造出脸盆状的巢来。造巢的工作大都是由公鱼负责，母鱼只在进入巢中产卵时帮忙清扫。产完卵，母鱼将卵含在口中就离开巢了，而公鱼仍然留在巢中不断地做修补工作，并将侵入的其它雄鱼赶走。台湾还有一种比较特别的「吉利吴郭鱼」。它的体搭册型较小，体色发黄，造的巢很特别；在盆中还有数个小洞，有一个洞做为产房，其余的做为小鱼的游戏间。巢是公母鱼合力造的，卵产在产房内，不含在口中，直接在洞内孵化。卵孵化的过程中，公母鱼轮流进出产房，造成水流，使卵接触新鲜的水，孵出的小鱼会在各个小洞中游玩。

吴郭鱼大陆叫什么鱼

这问题百度搜索下枣笑就知道了啊。

罗非鱼或者非洲鲫鱼。

我们这还有搞的噱头，叫清水台鲷，仔细看，这不凳渗含就罗非喊消鱼嘛。

吴郭鱼是什么鱼,味道如何

为什么要将非洲鱼叫做“吴郭鱼”呢？

吴郭鱼，又叫“南洋鲫仔”，在日本叫做“台湾鲷”，在中国大陆叫“罗非鱼”因为其原产非洲尼罗河。而香港人则更直白地称其为“非洲鲫”，马来西亚人对它的叫法就肢友更平实易懂了，直接叫“非洲鱼”。

吴郭鱼（Tilapia‎）为一种中小形鱼。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质之主要来源之一。

1946年，吴振辉、郭启彰两位先生从新加坡引进，并且将仅存的13尾鱼苗带回旗津老家。后人为了纪念两位先生，从而将从南洋运回来的鱼仔称为“吴郭鱼”。

吴郭鱼价格很便宜也新鲜，但是总是有一股泥腥味。所以要做好一道吴郭鱼的佳肴，一定要学会如何处理泥味。东南亚地区的厨子就很擅长处理吴郭鱼。他们将吴郭鱼处蠢散理干净后，腌制，再撒上辣椒粉，放上香茅草，在炭火中炙烤。香茅草烤罗非鱼，一直是云南菜中的特色菜。云海肴的烤罗非鱼，味道就不错，价格比在云南当地吃要偏高许多。

此外，广西人更是擅长利用这吴郭鱼作烤鱼，这种烤鱼是可以边吃边烤的，有点像巫山烤鱼的做法，但一定要加酸萝卜、酸豆角、豆芽、紫苏叶才够味。

台湾人做吴郭鱼就更大胆新奇了。按理说泥味重，需要加一些调料将其盖住，可他们偏偏要将吴郭鱼清蒸。景美“味自慢”，在蒸吴郭鱼的时候放放入辣椒和腐乳调味，但台电大楼旁的“醉红小酌”，就直接清蒸海吴郭鱼。

还有模仿湖南熏鱼的做法将吴郭鱼将以腌制、干燥、烟熏。此外，豆浆吴郭鱼就是平常人家最普遍的菜肴了，食材和烹饪手法都带饥氏简单。也有直接将吴郭鱼去刺，做成鱼排的，味道也不错，适合孩子吃。

关于吴郭鱼的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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