蒸腊鱼是一道广东传统名菜，其特点是鱼肉鲜嫩、肥而不腻，营养丰富。下面我们来介绍一下蒸腊鱼的具体做法。

1.新鲜腊鱼一条

2.葱姜蒜适量

3.料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、香油适量

4.蒸鱼豉油、麻油适量

1.将新鲜腊鱼洗净，去头去尾，去鳞去内脏，用刀在鱼身上斜切几刀，让调料更容易渗入鱼肉中。

2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、香油，搅拌均匀，调成腌料。

3.将腌料涂抹在腊鱼身上，放入蒸盘中，蒸锅中加入适量的水，大火蒸10分钟。

4.将蒸熟的腊鱼放入碗中，将蒸鱼豉油、麻油淋在腊鱼身上，再撒上葱花，即可食用。

1.新鲜腊鱼选购时，要选择鱼身色泽鲜艳、体态匀称、鳞片光亮、眼睛凸起、鳃红、腥味少的鱼。

2.腌料中的盐和酱油要搭配合理，不要加太多盐，否则会影响口感。

3.腊鱼蒸的时间不宜过长，否则会使鱼肉变硬。

4.蒸熟的腊鱼可以加入豆腐、木耳等配料，口感更佳。

总之，蒸腊鱼是一道美味可口、营养丰富的传统名菜，不妨尝试一下，让你一试难忘。

蒸腊鱼是一道广东地区的传统美食，营养丰富，备受人们的喜爱。蒸腊鱼的做法并不复杂，只需一些简单的步骤，即可让你在家也能品尝到正宗的蒸腊鱼。

1.新鲜的腊鱼一条（约500克）；

2.姜蒜适量，葱段适量；

3.生抽、老抽各适量；

4.盐、白胡椒粉各适量；

5.香油适量；

6.料酒适量。

1.将新鲜的腊鱼清洗干净，去掉内脏，切成两段备用。

2.将姜蒜切成末，葱切成段。

3.在蒸鱼盘里铺上姜蒜末和葱段。

4.将腊鱼放在蒸鱼盘里，撒上盐和白胡椒粉，淋上料酒。

5.将生抽和老抽按照个人口味混合后淋在腊鱼上。

6.将蒸鱼盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右，或者直到鱼熟透。

7.蒸好后，将蒸锅取出，撒上葱花和香油即可。

1.腊鱼的口感比较咸，所以在做之前先用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。

2.腊鱼肉质柔嫩，但是腥味比较重，所以在做之前用盐和醋先将鱼皮擦洗干净。

3.不同的腊鱼口感和味道可能有所不同，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。

蒸腊鱼是一道美味又营养的佳肴，只需要几个简单的步骤，就能轻松在家做出正宗的蒸腊鱼。希望大家能够尝试一下这道美食，让口感鲜美、营养丰富的蒸腊鱼成为你的一道家常菜。

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