清蒸武昌鱼是一道湖北省武汉市的传统名菜，以武昌鱼为主要食材，口味清淡鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来详细介绍一下清蒸武昌鱼的制作方法。

1. 武昌鱼1条（约重500克）

2. 姜丝适量

3. 葱丝适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 酱油适量

8. 鸡精适量

1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在两侧各切上三刀，撒上少量盐和料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将姜丝、葱丝放入锅中煸炒出香味，加入适量清水，大火烧开后放入腌制好的鱼，盖上锅盖用中火蒸10分钟。

3. 将蒸好的鱼盛出，将锅中的汤汁滤出备用。

4. 热锅凉油，将葱末放入锅中煸炒出香味，加入蒸鱼时滤出的汤汁，加入适量盐、酱油、鸡精烧开，用水淀粉勾芡后淋在蒸好的鱼上即可。

1. 武昌鱼是清蒸菜肴的上佳食材，它的肉质细嫩，口感鲜美，味道清淡，非常适合清蒸。

2. 在腌制鱼肉的时候，可以在鱼肉表面抹上少量的盐和料酒，这样可以让鱼肉更加入味。

3. 在烧开锅时，可以加入几片生姜，这样可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。

4. 在烧汁的时候，可以根据个人口味加入适量的糖，这样可以增加汤汁的甜度。

总之，清蒸武昌鱼是一道营养丰富、口感鲜美的传统名菜，制作简单，食用方便，适合家庭聚餐和宴请客人。大家可以根据自己的口味和喜好，对配料进行适当调整，制作出自己喜欢的清蒸武昌鱼。

清蒸武昌鱼是一道湖北省武昌地区的传统名菜，以其鲜美细嫩、肉质鲜美、营养丰富而。下面我们来详细介绍一下制作清蒸武昌鱼的做法。

武昌鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量，生抽适量，色拉油适量。

1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段，用刀在鱼身上轻轻划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 生姜切成片，葱切成段，放在蒸鱼碟底部。

3. 在蒸鱼碟上放入腌制好的鱼肉，淋上一点生抽和色拉油。

4. 锅中放入适量的清水，大火烧开后放入蒸鱼碟，蒸制15分钟。

5. 蒸好后，将碟中的鱼肉取出，将葱姜片撒在鱼上，淋上一点热油和生抽即可。

1. 武昌鱼肉质细嫩，不宜过度腌制和蒸制，否则会影响口感。

2. 蒸鱼时水要足够，以免烧干，同时也要注意火候，避免蒸煮时间过长。

3. 在淋上热油前，可以用葱姜片将鱼身上的异味去掉，同时也能增加鱼的香味。

清蒸武昌鱼是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望大家可以按照上述做法尝试制作，品尝到正宗的武昌鱼美味。

Tags：