大米发糕是一种香甜可口的传统糕点，以大米为主要原料制作而成。这种糕点口感软糯、绵密，入口即化，让人回味无穷。今天，我们来一起学习如何制作这款美食。

步骤一准备材料

制作大米发糕需要准备以下材料大米、白糖、鸡蛋、牛奶、面粉、泡打粉、食用油等。其中，大米是制作大米发糕的关键材料，一定要选择好质量的大米。

步骤二制作大米糊

将大米淘洗干净后，加入适量的水中浸泡2-3小时，然后倒入搅拌机中打成细腻的大米糊。

步骤三制作面糊

将鸡蛋打散，加入白糖、牛奶、面粉、泡打粉和适量的食用油，搅拌均匀，制成面糊。

步骤四混合材料

将大米糊倒入面糊中，搅拌均匀，制成混合材料。

步骤五蒸制大米发糕

将混合材料倒入蒸锅中，用中火蒸制20-25分钟，取出待凉后即可食用。

大米发糕制作简单，但口感却非常美味。它不仅可以作为甜点品尝，还可以作为早餐或下午茶的点心。除此之外，大米发糕还富含营养，是一种健康的糕点选择。

制作大米发糕的步骤简单易懂，只需准备好材料，按照步骤操作即可。制作出来的大米发糕口感绵软香甜，让人回味无穷。如果您想品尝一下这款美食的味道，不妨亲手动手制作一下。

作为一款经典的传统小吃，大米发糕是广东地区非常受欢迎的美食之一。口感软糯，香甜可口，而且制作起来也非常简单。下面就来详细介绍一下大米发糕的制作方法。

选择优质材料，制作出美味的大米发糕

1.选择好米制作大米发糕的关键材料就是米，一定要选择好的优质糯米，口感才会更好。在购买时，可以选择颗粒饱满、晶莹剔透的糯米。

2.泡米将选好的糯米放入清水中浸泡少4小时以上，让其充分吸水，变得更加柔软。

3.打浆将泡好的糯米倒入搅拌机中，加入适量的清水，打成细腻的米浆。

4.发酵将米浆倒入容器中，加入适量的糖和发酵粉，搅拌均匀后静置1-2小时，待米浆发酵两倍大时即可。

5.蒸煮将发酵好的米浆倒入蒸锅中，大火蒸煮20-25分钟即可。

6.出锅待大米发糕蒸熟后，取出放在凉架上晾凉，切成小块即可食用。

大米发糕的口感与食用方式

大米发糕的口感软糯，细腻，带有一点微甜的味道，特别适合当做早餐或下午茶点心食用。可以直接食用，也可以沾上芝麻、糖粉等调料食用，口感更佳。

如何保存大米发糕

大米发糕可以保存3-4天，但是要注意保存环境，避免受潮发霉。将其放在密封袋或盒子中，并放在阴凉干燥处保存。

大米发糕是一款美味可口的传统小吃，制作起来也非常简单。只要选好材料，按照正确的步骤操作，就可以制作出口感软糯、味道甜美的大米发糕。

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